Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un evento gastronómico exclusivo que reunirá a dos figuras prominentes de la escena culinaria contemporánea. La conmemoración incluirá un servicio único, solo disponible en esa fecha, donde el chef Jorge Vallejo colaborará con el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, mostrando así las razones de las encomiables reseñas que ambos establecimientos han recibido.
Esta colaboración ha levantado grandes expectativas entre críticos y amantes de la gastronomía, especialmente por la admirable trayectoria de ambos restaurantes, ampliamente reconocidos en diversas opiniones internacionales que destacan su enfocada conexión con el territorio, técnicas innovadoras y su narrativa culinaria cautivadora. Este evento se posiciona como uno de los hitos gastronómicos más importantes del año en la Ciudad de México.
Un menú excepcional de cuatro manos con visión global y reseñas especializadas
El menú que se presentará en esta jornada será el resultado del trabajo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, una dinámico que Quintonil ha mantenido en sus celebraciones anuales. A través de estas alianzas, el restaurante mexicano se ha establecido como un punto de referencia para la gastronomía global, fomentando el diálogo cultural y la creatividad.
Nørregaard es reconocido como uno de los principales exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa la tradición desde una perspectiva contemporánea. Su oferta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en ingredientes locales, forrajeo, técnicas de conservación y el uso de métodos de ahumado tradicionales, elementos que han obtenido elogios en varias reseñas por su equilibrada combinación de rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un símbolo respaldado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario tiene lugar en un momento crucial para Quintonil, que es considerado uno de los restaurantes más influyentes a nivel mundial. Actualmente, ocupa el tercer lugar en The World’s 50 Best Restaurants, posee dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en integrar Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que resalta su excelencia en la gastronomía y calidad de hospitalidad.
Más allá de los galardones, Quintonil ha construido su prestigio a lo largo de un trayectoria sólida, respaldada por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, que lo describen como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Bajo la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante expresa los sabores del territorio desde una perspectiva contemporánea, incorporando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se complementa con un modelo de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, quien se caracteriza por su atención cercana y personalizada, así como por su compromiso en la formación de nuevas generaciones de talento y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Quintonil, fundado en 2012, es un referente del proyecto culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es retratar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una mirada personal y contemporánea. Desde su ubicación en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina, tanto nacional como internacional. Por ello, se recomienda seguir de cerca sus canales de reservación para no perderse esta experiencia excepcional.