Verano. Turismo. España arranca ya, con la temperatura estival que ha inaugurado junio, una de las temporadas más importantes para el turismo en nuestro país.
Aunque tradicionalmente se hablaba del turismo de playa, son cada vez más los que apuestan por un turismo lejos de las grandes aglomeraciones de arena y que tiene mucho más que ver con la gastronomía, la tradición, la historia y la tradición.
Si hay un sector que, año tras año y campaña tras campaña, busca trabajadores, ese es el relacionado con este campo.
Restaurantes, chiringuitos y también los de gran lujo y de establecimientos que exclusivamente abren durante los meses de verano, necesitan de trabajadores cualificados, con idiomas y también que hayan pasado el examen manipulador de alimentos para garantizar no solo la calidad de su servicio sino también la mejor atención a los clientes que están por llegar.
Sin embargo, cada vez se encuentran con más problemas para encontrar al candidato perfecto por la falta de formación y experiencia.
¿En qué consiste este tipo de formación y por qué es tan importante en el sector?
Gracias a las nuevas medidas legislativas, la seguridad e higiene en los establecimientos a los que llegan nacionales e internacionales están garantizadas.
Para poder formar parte de la gran familia del mundo de la hostelería, es necesario pasar por un curso online homologado, accesible desde cualquier parte, para poder asegurar conocer a fondo algunas de las medidas que deben llevarse a cabo tanto en las cocinas como en los establecimientos y compras.
Para empezar, ofrece una formación tanto en higiene como en seguridad alimentaria que sería vital para poder detectar algún problema al ser parte activa de la cadena alimentaria desde su producción y venta hasta ponerla en el plato.
Compra, almacenamiento, congelación, descongelación, preparación o incluso el suministro o el envasado forman parte de los requisitos indispensables para que cualquier comensal esté tranquilo cuando acude a cualquier establecimiento.
¿Qué otros requisitos garantizan este tipo de formaciones?
Mucho tiene que ver con el aseo. El ser consciente de ciertos básicos como la higiene de manos antes de manipular alimentos, el estar en perfectas condiciones de salud para no transmitir cualquier tipo de virus a través de heridas o de saliva, o incluso ser cuidadoso con el cabello o calzado son solo algunas de las lecciones que los cursos de manipulador ponen en relieve.
Los alérgenos, otro imprescindible de la hostelería
Con el número de alérgicos y también de intolerancias de los comensales, se ha incidido especialmente en la formación del personal en este campo para poder informar, al margen de que es obligatorio que ya se haga en los establecimientos, de cuáles son los ingredientes, alérgenos e incluso de las alternativas para este tipo de problemática.
En el campo alimentario, hay hasta 14 de los que hay que informar para evitar cualquier reacción alérgica por omisión de información según la ley Alimentaria de 2014. Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes o frutos secos, soja o leche son solo algunos de ellos.