El arte de un buen caldo casero no está en la receta exacta, sino en el tiempo que se le da. Un caldo no se improvisa: se extrae, se espera, se escucha y se transforma en base de todo. El origen silencioso de la cocina de verdad Antes de que existieran los cubitos, los bricks y los concentrados, el caldo era el punto de partida de la cocina. Se preparaba sin prisa, con huesos, verduras, restos de carne, hojas verdes, especias mínimas y la certeza de que ese líquido claro sostendría otras recetas: sopas, arroces, guisos, salsas, cremas. Un buen…
Autor: NBAsturias
Las mejores tapas de bar no destacan por complejas, sino por honestas. Funcionan siempre porque combinan sabor directo, ración pequeña y ese sentido de compartir que hace la mesa más cercana. Tapear no es comer: es un acto social Ir de tapas no consiste en sentarse, pedir un plato y terminarlo. Tapear es moverse, probar, compartir, hablar, repetir. Es una forma de comer que no se entiende sin barra, sin ruido de platos, sin servilletas de papel y sin esa mezcla de improvisación y ritual que solo tienen los bares. La tapa no pide ceremonia, pide apetito. No pertenece al…
Conseguir una carne a la plancha tierna no depende de la suerte, sino de dominar el calor, el tiempo y el punto exacto de vuelta. La técnica convierte un trozo de carne en un bocado jugoso. La aparente simplicidad que delata al cocinero Pocas preparaciones engañan tanto como la carne a la plancha. Suena sencillo: pieza, sartén, fuego. Sin marinados complicados, sin salsas que disimulen fallos, sin cocciones de horas. Y sin embargo, es uno de los métodos que más revela si quien cocina entiende —o no— lo que está haciendo. Cuando la carne sale seca, correosa o sin color,…
Un total de 4.865 personas están convocadas este sábado a las pruebas en el campus de El Cristo, en Oviedo/Uviéu, para optar a una de las 126 plazas de personal administrativo del grupo C1 en la Administración del Principado. La prueba será en turnos de acceso libre y promoción interna, en régimen de personal funcionario de carrera. Estas plazas corresponden a la oferta pública de empleo (OPE) de 2022 y 2023. El examen, que comenzará a las 10 de la mañana, consistirá, para el turno libre, en contestar por escrito un cuestionario de 80 preguntas sobre las materias del programa…
El presidente del Principado de Asturias, Adrián Barbón, ha inaugurado en Villaviciosa el IV Congreso Mundial de Asturianía, un encuentro que reúne a representantes de la diáspora asturiana procedentes de diferentes puntos de España, Argentina, Chile, México, Estados Unidos, Venezuela, Cuba, Uruguay, Bélgica y Suiza bajo el lema Asturias, lo que nos une. «Somos una comunidad pequeña en extensión, pero inabarcable si lo que se mide es el orgullo de pertenencia”, ha dicho Barbón a modo de resumen del espíritu del congreso y del vínculo emocional que une a los asturianos que viven dentro y fuera de la comunidad. “Sentíos…
Elegir materiales que envejecen bien en la vivienda es una forma de decorar pensando a largo plazo. No todo lo que brilla dura, y no todo lo que dura se mantiene bonito con los años. El paso del tiempo también decora En una casa vivida, los materiales no solo cumplen función: cuentan historia. Hay superficies que se deterioran y otras que maduran. Las primeras exigen reemplazo; las segundas ganan carácter. Entender esa diferencia cambia la forma de elegir qué entra en casa y qué no. La tendencia a lo “nuevo impecable” ha creado hogares que en pocos meses parecen fatigados:…