El Parador, La Terraza del Mercado y El Ambigú han resultado ganadores del III Certamen Alcalá Gastronómica, un certamen que quiere incentivar la cultura gastronómica en la ciudad, ha informado el Ayuntamiento en un comunicado.
La interpretación del guiso de las Bodas de Camacho del Restaurante Santo Tomás del Pador de Alcalá, recibió el Premio al mejor plato de cocina Cervantina; el Bao de Carrillera de Ternera en su jugo, piña y hierbas aromáticas de la Terraza del Mercado fue elegido por el jurado como plato más innovador, y el Sándwich Club de oreja de cerdo, anguila ahumada, salsa bearnesa picante y caviar de salmón del Restaurante ‘El Ambigú’ ganó en la categoría del plato mas tradicional.
El alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, y la edil de Cultura, María Aranguren, entregaron los Premios que fueron otorgados por un jurado compuesto por Manuel Senante Lamaignère, Gerente de la Escuela de Hostelería Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, Fernando Gurrucharri-Presidente de la Unión Española de Catadores, Miguel Ángel del Corral, Director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares y por Aurelio Morales-«Yeyo» chef del Restaurante del Hotel Urban de Madrid.
Este certamen, que tiene como objetivo incentivar la cultura gastronómica en la ciudad así como la calidad de la misma, ha celebrado su tercera edición con la participación de 39 establecimientos que, según explicó Rodríguez Palacios «han presentado platos muy elaborados y de calidad, fundamentales para atraer turismo».
Además el alcalde quiso expresar su agradecimiento al compromiso de los establecimientos hosteleros de Alcalá que «más allá de hacer buena comida, participan en certámenes y eventos porque nos ayudan en la creación de una marca de ciudad más allá de sus marcas particulares. Estáis consiguiendo -dijo Rodríguez Palacios- que Alcalá se consolide como un lugar de referencia en la degustación y en la oferta gastronómica y esta es la estrategia que queremos para Alcalá».