Málaga, 18 nov (EFE).- El futuro de la gastronomía en internet será objeto de debate en el III Congreso de Marketing Gastronómico que se celebrará en Madrid el próximo día 27 y en el que cocineros y especialistas del sector se darán cita en busca de nuevos elementos para la promoción de la gastronomía.
El promotor principal del congreso, José Cabello, ha explicado hoy que la iniciativa nació en Málaga a raíz del auge que comenzaba a experimentar la gastronomía española y tras detectar que el sector se encontraba «huérfano» con respecto a la gestión.
«Puedes hacerlo muy bien pero si no lo comunicas o vendes bien pues no llegas a nada», ha añadido.
Cabello ha manifestado que ahora toca «una plaza más grande» y que el congreso se va a realizar en Madrid donde la acogida ha sido «fantástica» sin perder la «esencia de Málaga».
El promotor ha declarado que el congreso prevé sobre todo clases magistrales en las que grandes conocidos como el cocinero Jordi Roca explicarán cómo comunicar lo que él cocina en su restaurante.
Habrá además mesas redondas, entre las que se tratarán temas como los negocios de hostelería con «algo especial», con una imagen de marca «muy definida», y el futuro de la gastronomía en internet.
La diputada provincial de Desarrollo Económico-Rural, Leonor García-Agua, ha hecho hincapié en que se trata de una iniciativa pionera en España que divulga la gastronomía mediante cocineros y empresarios.
El cocinero Diego Gallegos, conocido como el «chef del caviar», ha subrayado que especializarse en un producto y trabajar con marcas locales es la clave para desarrollarse en el sector de la gastronomía.