El Foro Gastronómico de Girona, que se celebrará del 15 al 17 de noviembre en el Palau de Fires y el Auditorio de Girona, reunirá a 200 expositores del sector y tendrá como protagonistas el arroz y el movimiento ‘slow food’ con una conferencia de su creador, Carlo Petrini.
Según han informado los organizadores este lunes en la presentación del Foro Gastronómico, el certamen tendrá 17.000 metros cuadrados, 2.000 más que durante la anterior edición y cuenta con la inscripción de 50 nuevas empresas que participarán en el evento por primera vez.
El codirector del Foro, Pep Palau, ha destacado las novedades como la participación de Carlo Petrini, fundador del movimiento ‘slow food’, y las actividades relacionadas con el arroz que incluirán presentaciones de cocineros como Nandu Jubany y también tendrá una zona propia –el Espacio del arroz–, donde los asistentes podrán degustar distintas variedades de arroz.
Asimismo, Palau ha señalado la importante presencia de cocineros catalanes y gerundenses: «Somos de los mejores del planeta y el Foro es la mejor plataforma para proyectarnos en el mundo».
Otros cocineros destacados que pasarán por el Foro Gastronómico de Girona son los hermanos Roca, Sergio Y Javier Torres, Jordi Cruz, Paco Pérez, Ángel León, Ricard Camarena, los franceses Alexandre Mazzia y Christophe Comes, y los italianos Alessandro Negrini, Carmelo Chiaramonte y Pietro Leemann, entre otros.
Para esta edición también se han programado sesiones sobre el mundo del vino –destaca la que Josep Roca ofrecerá en el Auditorio de Girona– y, una vez más, el Foro apuesta por los dulces y la pastelería con varias demostraciones como la que ofrecerá Jordi Roca.
Los organizadores han asegurado que con la programación de esta edición Girona se consolida como una de las sedes fijas de este certamen, que se celebra también en Barcelona y Galicia.