El chef Gennaro Esposito abre It Ibiza, un nuevo restaurante que pretende convertirse en el punto de referencia de la alta restauración, mezclando los sabores típicos de la cocina mediterránea italiana con los característicos elementos de estilo, moda y belleza del ‘Italian Lifestyle’. El local está situado en Marina Botafoch.
Esposito está reconocido internacionalmente como uno de los chefs más representativos de la cocina italiana. El cocinero, que cuenta con dos Estrellas Michelín, volverá a realzar los valores típicos de su cocina que es «tradicional italiana con toques de vanguardia», según ha señalado.
Además, contará con el apoyo del joven Massimo Larosa, un talento de la zona de la Campania, formado en restaurantes de gran proyección nacional como el de los hermanos Roca, ‘Celler de Can Roca’, y el restaurante del mítico Juan Mari Arzak.
Gennaro Esposito ha planteado una carta con un concepto gastronómico muy definido: elaborar los mejores platos de la cocina mediterránea, preparados por un equipo de alto nivel. El chef ejecutivo se ha mostrado entusiasmado con este proyecto. «Me he propuesto asombrar, ofreciendo la peculiaridad en la alta cocina y cuidando los más mínimos detalles en la presentación de los platos y garantizando la máxima frescura de los productos, ya que tenemos toda la ilusión, experiencia y profesionalidad focalizada en este nuevo reto», ha explicado.
IT Ibiza ofrecerá una amplia selección de platos para todos los gustos y para cada momento, como «pulpo asado, compota agridulce y limón caramelizado» o «tortelli caseros con gambas y calabacín marinado».
Los comensales podrán disfrutar de una dilatada carta de platos gourmets o decantarse por el exquisito menú degustación, acompañado por hasta 80 etiquetas del mejor vino del mundo.