Bares de tapas y restaurantes de Mérida (Badajoz) se han adherido a la promoción de Tapas y Menús de Cuaresma, que transcurrirá desde este Miércoles Santo hasta el Domingo de Resurrección.
La iniciativa surge con motivo de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica que ostenta Mérida durante este año.
Los bares y restaurantes, en el apartado menús-raciones, que participarán de la promoción son, en concreto, «Vino&Arte», con Torrija de Tomate de Miajadas con lomo de Sardina, Bacalao al estilo del Monasterio de Yuste, Torrija Dulce de Canela en Sopa de Vainilla Bourbon.
A su vez, «El lebrel» participa –entre otros platos– con cochifrito «cochinillo lechón troceado, adobado con pimentón de la vera y frito»; «Chapa-tapa», con croqueta de gambas, garbanzos con espinacas, bacalao con tomate y torrija de cuaresma, informa en nota de prensa el Ayuntamiento de Mérida.
También, «El Trasiego» ofrecerá Zarzuela de bacalao, Arroz verde de la tierra con cardillos y espárragos, Bacalao con cebolla caramelizada, Garbanzos guisados a la antigua usanza, Rosquillas a la canela y Torrijas extremeñas Mientrsa, «De Portugal+Bacalao» ofrecerá Ensalada Extremeña, Bacalao de mi abuela y natas del cielo.
Por su parte, los bares y restaurantes, en el apartado de tapas, que participarán de la promoción son, en concreto, «Vía de la Plata» (con Tartar de Salmón»; «Entrecañas» (con Lasaña de Bacalao y gambones al ajillo con bechamel y espinacas); y «Chapa-tapa» (con Taco de Bacalao a la Portuguesa).