El festival gastronómico Barcelona Degusta, que se celebrará del 24 al 27 de septiembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, reunirá a 10 estrellas Michelin en 90 actividades y talleres, ha informado la organización en un comunicado este jueves.
Así, se darán cita cocineros de primer nivel como Joan Roca (Celler de Can Roca), Carme Ruscalleda (Sant Pau), Fermí Puig, Nandu Jubany (Can Jubany), Carles Gaig (Restaurante Gaig), Carles Abellán (Bravo) y Ada Parellada (Semproniana), y maestros pasteleros como Christian Escribà (Pastelería Escribà) y David Pallàs; summerliers como David Escofet (Tastavins), y expertos en pan como Daniel Jordà (Panes Creativos).
Ruscalleda hablará sobre cómo maridar quesos con platos dulces y salados, Jubany mostrará el más completo universo de arroces del interior, Sergio y Javier Torres (Dos Cielos) protagonizarán un ‘showcooking’ sobre la cocina con legumbres, Joan Roca traerá a colación los aperitivos y ‘snacks’ más cosmopolitas, Carles Abellán presentará los guisos de Barcelona y Carles Gaig desvelará cómo preparar canelones y macarrones de fiesta.
Coincidiendo con La Mercè, Barcelona Degusta propone a sus visitantes clases magistrales, degustaciones, catas, demostraciones culinarias de otras culturas –un taller de Okonomiyaki (la variedad de tortilla japonesa más conocida) y tacos mexicanos– cuenta cuentos, cine y conciertos al aire libre.
Asimismo, los amantes del chocolate, la artesanía del dulce y la pastelería creativa tienen una cita en Bcn&Cake, la feria internacional de pastelería creativa que se incorpora a Barcelona Degusta en su próxima edición con zonas de exposición, cursos y concursos sobre flores de azúcar, pasteles en 3D, tartas de celebración, pinta caras y decoración de ‘cupcakes’.
El salón también contará con áreas monográficas dedicadas a los vinos, los quesos, el pan, los dulces y las cervezas, y fruto del acuerdo con los organizadores del Barcelona Beer Festival, contará con su propio Degusta Beer Festival, una gran barra de cervezas artesanales de todo el mundo en la que primarán las variedades autóctonas.