La décimo séptima edición de la Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria se celebrará del 28 de abril al 1 de mayo en la villa marinera de Santoña.
En este ya tradicional evento, que tiene lugar en la gran carpa que se monta en la Plaza de San Antón, participan un gran número de conserveras de este manjar del Cantábrico.
En este espacio, no sólo se venden conservas de anchoas y se muestra cómo se realiza el proceso de soba y fileteado de la anchoa, sino que suele haber clases de cocina, talleres y visitas a la lonja.
En el marco de la feria, la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Santoña rendirá homenaje este año a todas aquellas personas que participaron en el Record Guinness de soba y fileteado de anchoa.
Éste se consiguió el 1 de mayo de 2011 reuniendo en la calle Manzanedo y Cervantes a más de 1.000 personas. Por ello, el próximo sábado 30 de abril a las 19.00 en la Plaza de San Antonio se realizará un gran mosaico conmemorativo.