El Gremio de Pastelería de Barcelona y Provincia prevé vender más de 470.000 monas de Pascua artesanas esta Semana Santa, en línea con el año anterior, con temáticas estrella como Star Wars, Frozen, los Minions, la Patrulla Canina, el Barça y los clásicos Disney, y las previsiones para toda Cataluña son de 680.000 unidades.
En un comunicado, los pasteleros han reivindicado la calidad de las monas artesanas, elaboradas 100% con cacao de calidad, sin colorantes artificiales ni conservantes, frente a las de grandes superficies, sobre las que han alertado que algunas solo contienen un 30% de su peso en cacao.
El Gremio ha indicado que los pasteleros están reduciendo la cantidad de azúcar en el pastel sobre el que se colocan las figuras de chocolate para responder a la demanda de los consumidores, y que tres de cada 10 compradores solo adquieren la creación de chocolate, sin pastel.