El IX certamen ‘Llerena Monumento Gastronómico’, que se celebra en la localidad pacense que le da título, rinde homenaje a Cáceres con motivo del reconocimiento como Capital Española de la Gastronomía que ostenta durante este 2015.
Se trata de una iniciativa que une el patrimonio cultural y gastronómico de Llerena y que se llevará a cabo los próximos días 3, 4 y 5 de julio, en torno a las 22,00 horas en seis espacios de la citada localidad pacense, en los que se realizarán cenas que contarán con un precio de 25 euros el menú.
Asimismo, todos los menús están acompañados por los vinos extremeños ganadores del Premio Espiga 2015.
En esta edición, además de los restauradores locales, participarán cocineros de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (Acocyrex), que serán los encargados de elaborar las cenas en el Complejo Cultural de la Merced, y la Casa Maestral.
Los espacios escogidos en esta ocasión, además de los dos citados anteriormente, serán el patio del Ateneo Llerenense, el patio del Palacio Episcopal, el parque ‘Cieza de León’, y el patio de la Hospedería.
Así, algunos de los menús que se realizarán serán lomo de merluza con chipirones, oreja ibérica y vinagreta de aguacate, crumble de frutos rojos con avellanas y chocolate, o secreto ibérico relleno de frutos secos y pesto rojo, entre otros.
De forma paralela a las cenas, el Ayuntamiento de Llerena ha programado durante los tres días la celebración de un mercado medieval en la Plaza Mayor de la localidad, actividad que se realiza también desde hace años.
AUGA DEL TURISMO GASTRONÓMICO
El certamen ha sido presentado este viernes por el alcalde de Llerena y presidente en funciones de la Diputación de Badajoz, Valentín Cortés, acompañado por su homólogo, también en funciones, de la institución provincial de Cáceres, Laureano León, y el cocinero y presidente de Acocyrex, César Ráez.
Cortés ha afirmado que el turismo gastronómico «está en auge», así como que a través de la gastronomía «se pone en valor el patrimonio cultural, que es nuestro eje transversal». Además, ha añadido que en este año han querido homenajear a Cáceres.
Cuando nació este proyecto que León ha calificado como «interesante, atractivo y productivo», la cocina que se realizaba se adaptaba a los espacios en los que se servía, de tal forma que si se trataba de un patio mudéjar los platos se adaptaban a esas recetas.
Sin embargo, en la actualidad «está abierto a la riqueza gastronómica de España» según ha explicado el alcalde de la localidad, quien ha cifrado en «cerca de 750 cenas» las que se sirvieron el pasado año en esos días.
Por su parte, César Ráez ha expresado lo «especial, bonito y distinto» que le parece Llerena, motivo por el que decidió unirse al proyecto y proponer desde Acocyrex «diez menús que luego seleccionaron los restaurantes locales». Además, ha añadido que las recetas están basadas en la mezcla «de tradición y modernidad».