{"id":5034,"date":"2020-09-01T15:28:28","date_gmt":"2020-09-01T15:28:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/radio\/?p=5034"},"modified":"2020-09-01T15:28:28","modified_gmt":"2020-09-01T15:28:28","slug":"un-desayuno-sano-sin-bacon-por-favor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/radio\/un-desayuno-sano-sin-bacon-por-favor\/","title":{"rendered":"Un desayuno sano, sin bacon, por favor"},"content":{"rendered":"
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Si se desayuna con pan, es preferible que sea de harina integral. Foto: Christin Klose\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Algunas personas desayunan una tostada, otras toman cereales. A algunos les gusta el desayuno ingl\u00e9s con su tocino y sus salchichas. Y en los pa\u00edses asi\u00e1ticos a menudo sirven platos de arroz caliente<\/strong>.<\/p>\n

Las preferencias y h\u00e1bitos en el desayuno son casi infinitos. Pero desde un punto de vista nutricional, las diferentes variaciones est\u00e1n lejos de ser igualmente saludables<\/strong>.<\/p>\n

B\u00e1sicamente, la m\u00e1xima que se aplica al desayuno deber\u00eda valer para el resto de comidas principales: lo ideal ser\u00eda que fuera saludable y equilibrado.<\/p>\n

Pero en este sentido el tiempo juega un papel determinante, seg\u00fan se\u00f1ala Astrid Donalies de la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE), que aconseja comer y beber algo en las dos primeras horas despu\u00e9s de levantarse. \u00abEs algo que pueden hacer incluso los gru\u00f1ones del desayuno\u00bb, indica<\/strong>.<\/p>\n

Seg\u00fan la experta, el prop\u00f3sito del desayuno es reponer las reservas de energ\u00eda del cuerpo. \u00abEsto es especialmente importante para los ni\u00f1os y adolescentes\u00bb, insiste<\/strong>.<\/p>\n

Con respecto a los j\u00f3venes, as\u00ed como a los diab\u00e9ticos, las mujeres embarazadas y en per\u00edodo de lactancia, el m\u00e9dico especialista en nutrici\u00f3n y especialista en diabetes Matthias Riedl es tambi\u00e9n de esa misma opini\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Para todos los dem\u00e1s, sin embargo, comer por la ma\u00f1ana no es una obligaci\u00f3n. Uno puede tambi\u00e9n s\u00f3lo beber t\u00e9 o caf\u00e9 sin az\u00facar y por supuesto agua.<\/p>\n

Sin embargo, existe un peligro: \u00abSi no se toma un buen desayuno, se suele picar m\u00e1s por la ma\u00f1ana\u00bb, a\u00f1ade Riedl. Y en la medida de lo posible debe evitarse comer entre horas, entre otros porque no es bueno para la salud bucodental, el peso y el metabolismo.<\/p>\n

\u00bfPero c\u00f3mo es un buen desayuno? Seg\u00fan la experta de Donalies, lo ideal ser\u00eda que tuviera cuatro pilares:<\/h3>\n

– Bebidas, es decir, agua, t\u00e9 o incluso caf\u00e9.<\/p>\n

– Grano en forma de pan, muesli o copos de cereal.<\/p>\n

– Verduras y frutas, como manzanas, bayas o pl\u00e1tanos, as\u00ed como tomates, pepinos, pimientos o a veces hojas de ensalada crujientes.<\/p>\n

– Leche o productos l\u00e1cteos bajos en grasa como el yogur, el quark o el queso.<\/p>\n

Para el nutricionista Riedl, si se ingieren menos carbohidratos, mejor. Recomienda sobre todo las prote\u00ednas, preferentemente las prote\u00ednas vegetales, como las que contienen los frutos secos y la avena.<\/p>\n

Sin embargo, tambi\u00e9n cree que los productos l\u00e1cteos es mejor tomarlos por la ma\u00f1ana. El que come pan deber\u00eda elegir uno que sea integral. \u00abCuando se hace poca actividad f\u00edsica se necesitan menos hidratos de carbono\u00bb, a\u00f1ade Riedl.<\/p>\n

Y lo que se desprende de esto deber\u00eda hacer feliz a mucha gente: \u00abPuedes hacer la loncha de pan m\u00e1s fina y la capa de prote\u00ednas m\u00e1s gruesa. As\u00ed que toma m\u00e1s queso\u00bb.<\/p>\n

En lo que a az\u00facar se refiere el consumo diario deber\u00eda oscilar entre los 25 y 50 gramos. \u00abEsa cantidad se consigue f\u00e1cilmente\u00bb, se\u00f1ala el nutricionista, quien prefiere evitar en la mesa del desayuno las tostadas con mermelada o crema de cacao, as\u00ed como los cereales y yogures de fruta industriales.<\/p>\n

Sin embargo, s\u00ed aconseja siempre que sea posible comer determinados frutos secos. \u00abLas nueces tienen un efecto multiplicador\u201d. Sus prote\u00ednas sacian, sus grasas retrasan la digesti\u00f3n, y su fibra asegura la sensaci\u00f3n de que la persona est\u00e1 llena hasta la hora del almuerzo<\/strong>.<\/p>\n

Entonces \u00bfLos brit\u00e1nicos se equivocan en la forma en que desayunan?<\/strong> No necesariamente. Seg\u00fan Riedl, en el cl\u00e1sico desayuno ingl\u00e9s con frijoles cocidos, es decir, frijoles blancos en salsa de tomate, huevos fritos, salchichas, tocino, tomate y tostadas, los frijoles y los huevos son muy buenos ingredientes.<\/p>\n

Y las gachas de cereales que tambi\u00e9n suelen ofrecerse para desayunar son un buen desayuno, que se puede comer con la conciencia tranquila, agrega.<\/p>\n

El tocino y las salchichas, sin embargo, caen en dos trampas. Por un lado, ambos alimentos tienen un alto contenido de grasa, por lo que se alcanza r\u00e1pidamente el nivel de energ\u00eda diaria recomendado. Por otro, seg\u00fan Donalies, la ingesta semanal recomendada de 300 a 600 gramos de carne y productos c\u00e1rnicos se supera r\u00e1pidamente.<\/p>\n

El factor clave no es s\u00f3lo lo que se pone sobre la mesa, sino que se coma. \u00abLa cultura del desayuno en la familia es especialmente importante para los ni\u00f1os\u00bb, enfatiza Donalies<\/strong>. Los ni\u00f1os que desayunan por la ma\u00f1ana tienen menos riesgo de tener sobrepeso y pueden concentrarse mejor en la escuela.<\/p>\n

Por Elena Zelle (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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