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La calidad de un helado se mide, tanto por sus ingredientes como por su elaboraci\u00f3n. Si se habla de helado artesanal, se habla de calidad, de un helado elaborado con materias primas de alta calidad y sin utilizar colorantes artificiales ni conservantes. Es un alimento muy valorable desde el punto de vista nutricional, gracias a la riqueza de sus ingredientes. La Commedia, la helader\u00eda gourmet m\u00e1s divina de Madrid, analiza los beneficios del helado para la salud<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, La Commedia, explica algunos de los beneficios que aporta a la salud el helado artesanal:<\/p>\n
Los helados aportan una gran cantidad de calcio:<\/strong>\u00a0una raci\u00f3n normal de helado hecho con una base l\u00e1ctea (yogur o leche) cubre hasta el 15% del calcio diario que el cuerpo necesita.<\/p>\n Las prote\u00ednas mayoritarias en los helados son las alb\u00faminas y las globulinas<\/strong>. Las prote\u00ednas tienen una funci\u00f3n estabilizadora en el helado e intervienen en el organismo a la hora de formar todas las estructuras, adem\u00e1s de realizar labores de defensa y de regulaci\u00f3n de funciones metab\u00f3licas. Los helados\u00a0poseen las prote\u00ednas y vitaminas de la leche y del yogur<\/strong>, por lo tanto, pueden ser un postre o merienda muy completa, especialmente para ni\u00f1os, enfermos o ancianos que no gozan de un buen apetito.<\/p>\n Los helados elaborados de manera artesanal contienen una media de 6\/8 % de grasa genuina y proveniente de la leche y nata fresca.\u00a0<\/strong>En los helados industriales las grasas pueden significar hasta el 20% del producto. Adem\u00e1s, algunos emplean aceites vegetales parcialmente hidrogenados, que contienen una elevada proporci\u00f3n de grasas trans, responsables de aumentar el colesterol malo (LDL) y de disminuir el bueno (HDL).<\/p>\n Los helados contribuyen a la hidrataci\u00f3n, combaten la sequedad de las v\u00edas respiratorias, facilitan la digesti\u00f3n y crean una sensaci\u00f3n de bienestar a quien los consume<\/strong>. Todas estas caracter\u00edsticas hacen del helado un producto muy adaptable a cualquier edad, dieta y \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n Las personas con diabetes y las que quieren controlar su peso pueden consumir helados<\/strong>\u00a0eligiendo la versi\u00f3n\u00a0light<\/strong>. \u00c9stos suelen llevar edulcorantes no cal\u00f3ricos por lo que, con moderaci\u00f3n, pueden ser consumidos sin problema.<\/p>\n En cuanto a\u00a0<\/strong>los helados de fruta,<\/strong>\u00a0aptos para intolerantes a la lactosa y veganos, aportan con su alto porcentaje de fruta energ\u00eda y frescor a quien los consume.<\/p>\n Los\u00a0helados y granizados<\/strong>\u00a0son una muy buena opci\u00f3n para\u00a0reducir las molestias ocasionadas por<\/strong>\u00a0enfermedades como\u00a0la amigdalitis<\/strong>, ya que disminuyen la inflamaci\u00f3n, ayudando a controlar el dolor.<\/p>\n Los helados realmente artesanales se elaboran sin emplear colorantes artificiales ni conservantes.<\/strong>\u00a0El uso de colorantes naturales es una de las mejores alternativas para evitar enfermedades o da\u00f1os a la salud. Por otro lado, los conservantes naturales utilizados son las frutas: que contienen vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico), y por esto son perfectos antioxidantes como los que se encuentran en el lim\u00f3n o en la naranja. Tambi\u00e9n se utilizan el az\u00facar, el alcohol, la sal y la vitamina E (tocoferol), que es un antioxidante que protege las membranas celulares del deterioro por la liberaci\u00f3n de radicales libres que contienen ox\u00edgeno.<\/p>\n En la madrile\u00f1a calle del General Pardi\u00f1as n\u00ba7 se encuentra una peque\u00f1a delegaci\u00f3n del Para\u00edso en la Tierra: La Commedia, inspirada por La Divina Comedia de Dante. En ella se pueden degustar los m\u00e1s exquisitos helados artesanales (ligeros y bajos en grasa) que constituyen una delicia para los sentidos, adem\u00e1s de pasteles, galletas, bizcochos o tiramis\u00fa. Todas sus especialidades se elaboran en el propio obrador a la antigua usanza y con los ingredientes m\u00e1s sanos y naturales. Por supuesto, La Commedia cuenta con una selecci\u00f3n de productos sin gluten, sin lactosa y para veganos.<\/p>\n Los or\u00edgenes de La Commedia se remontan a 1936, cuando Francesco y Bice, los abuelos, abrieron una de las primeras helader\u00edas de Mil\u00e1n. En pocos a\u00f1os, Gelateria Piermarini se convierte en la referencia, los clientes acud\u00edan de toda la ciudad para probar los magn\u00edficos helados de Francesco.<\/p>\n Por este motivo, Paola Panzani ha querido seguir los pasos de su familia y abrir en Madrid una helader\u00eda siguiendo el concepto y los secretos de su abuelo.<\/p>\nAcerca de La Commedia<\/strong><\/h4>\n