{"id":2917,"date":"2019-07-24T10:47:36","date_gmt":"2019-07-24T10:47:36","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/radio\/?p=2917"},"modified":"2019-07-24T10:47:36","modified_gmt":"2019-07-24T10:47:36","slug":"bizkarra-y-gelati-gelati-se-alian-para-crear-helados-pasteleros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/radio\/bizkarra-y-gelati-gelati-se-alian-para-crear-helados-pasteleros\/","title":{"rendered":"Bizkarra y Gelati Gelati se al\u00edan para crear helados pasteleros"},"content":{"rendered":"

\"\"Bizkarra<\/strong><\/span><\/a>\u00a0y Gelati Gelati han unido sus especialidades para crear\u00a0helados pasteleros<\/strong>, una gama de helados elaborados a partir de dulces tradicionales y t\u00edpicos de Bizkaia. La colaboraci\u00f3n pone en com\u00fan el saber hacer pastelero de Bizkarra y el oficio heladero de Gelati Gelati con la pretensi\u00f3n de potenciar los sabores de la pasteler\u00eda de siempre en propuestas innovadoras.<\/p>\n

Como resultado se ha creado una primera gama de cuatro sabores:\u00a0helado de Carolina<\/strong>,\u00a0helado de pastel vasco<\/strong>,\u00a0de bollo de mantequilla<\/strong>\u00a0y\u00a0de bizcocho de chocolate<\/strong>. Todos parten de los dulces que Bizkarra realiza en su obrador de pasteler\u00eda de Usansolo para despachar diariamente en sus tiendas. Las elaboraciones se transforman en helados en el obrador de Gelati Gelati de Maruri-Jatabe. Lo que se busca es mantener el hilo conductor de la materia prima en las principales notas de sabor, pero reinvent\u00e1ndolo en un concepto de helado. \u201cLa idea es, sobre todo, recrear el postre como un helado; manteniendo su esencia, pero llev\u00e1ndolo a otra dimensi\u00f3n\u201d afirma Diego Guglielmi, uno de los heladeros fundadores de Gelati Gelati. Eduardo Bizkarra, al frente de Bizkarra, da la misma expectativa de \u201ccrear algo nuevo y de calidad a partir de nuestros sabores m\u00e1s t\u00edpicos, poniendo en com\u00fan nuestra forma de hacer\u201d.<\/p>\n

A partir de estas premisas se eligieron los sabores de los helados por ser los m\u00e1s t\u00edpicos y populares entre las elaboraciones de Bizkarra. Luego se definieron las caracter\u00edsticas de los mismos y se realizaron distintas catas hasta dar con los productos deseados, que\u00a0recientemente se han puesto disponibles al p\u00fablico<\/strong>. Ahora toca testarlos en la calle, comprobar su acogida y recoger sensaciones para validar el resultado o realizar posibles modificaciones.<\/p>\n

Los helados pasteleros se pueden encontrar en formato grande para llevar a casa en todas las tiendas Bizkarra y en cucurucho y tarrina peque\u00f1a para tomar en las tiendas Bizkarra con helader\u00eda, ubicadas en el Casco Viejo de Bilbao y el centro de Galdakao.<\/p>\n

La novedad se enmarca tambi\u00e9n en las\u00a0nuevas tendencias<\/strong>\u00a0gastron\u00f3micas que apuestan por la fusi\u00f3n de sabores, los contrastes y las propuestas que sorprendan al paladar. En este contexto la uni\u00f3n de los mundos de la helader\u00eda y la pasteler\u00eda aparece como id\u00f3nea, ya que son \u00e1mbitos complementarios y se enriquecen mutuamente.<\/p>\n

La colaboraci\u00f3n entre Bizkarra y Gelati Gelati nace para\u00a0sumar las fuerzas de dos marcas vizca\u00ednas que comparten el mismo enfoque de innovaci\u00f3n y apuesta por los sabores tradicionales y aut\u00f3ctonos<\/strong>. Ambas unen sinergias habitualmente con productores y artesanos locales y con esta misma idea esperan seguir colaborando a largo plazo, ya sea para ampliaci\u00f3n de la gama, comercializaci\u00f3n conjunta o puesta en marcha de otras iniciativas.<\/p>\n

Gelati Gelati nace de dos heladeros italianos que en 2004 abren su primera helader\u00eda con elaboraci\u00f3n seg\u00fan la tradici\u00f3n italiana. Desde entonces han aderezado esta tradici\u00f3n con toques vizca\u00ednos y vascos para desarrollar una gama propia que integra m\u00e1s de 200 tipos de helados. Son especialistas en recrear todo tipo de sabores en helados originales.<\/p>\n

La empresa familiar Bizkarra cuenta con una experiencia panadera y pastelera que se remonta a 1957, enriquecida desde hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os con un obrador de pasteler\u00eda propio donde priman los procesos de elaboraci\u00f3n manual. Su enfoque innovador se plasma en especialidades tradicionales recuperadas y versionadas, como las trufas de Intxaursaltsa y tambi\u00e9n en la fusi\u00f3n del dulce con otras especialidades muy suyas\u00a0como en las trufas de queso de oveja.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Servicios Period\u00edsticos<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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