{"id":2058,"date":"2018-11-24T22:52:08","date_gmt":"2018-11-24T22:52:08","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/radio\/?p=2058"},"modified":"2018-11-24T22:52:08","modified_gmt":"2018-11-24T22:52:08","slug":"ciudad-ho-chi-minh-una-meca-para-vegetarianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/radio\/ciudad-ho-chi-minh-una-meca-para-vegetarianos\/","title":{"rendered":"Ciudad Ho Chi Minh, una Meca para vegetarianos"},"content":{"rendered":"
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Foto: Christine Derouiche\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

CIUDAD HO CHI MINH (dpa) – En materia gastron\u00f3mica, Vietnam tiene m\u00e1s que ofrecer que solo sopa pho y comida callejera. En Ciudad Ho Chi Minh, la antigua Saig\u00f3n, tambi\u00e9n hay desde hace tiempo restaurantes vegetarianos ecol\u00f3gicos. En Vietnam, la sostenibilidad se ha convertido en un estilo de vida, pero tambi\u00e9n es una respuesta al creciente problema de la basura.<\/p>\n

A Yen-Linh le causa rabia la presencia de basura pl\u00e1stica. Cuando una vez m\u00e1s aparecieron bolsas de pl\u00e1stico de color rosa delante de la puerte de su restaurante \u00abRoyal Saigon\u00bb, ella decidi\u00f3 tirar las bolsas de patatas fritas, vasos de yogur y botellas de pl\u00e1stico a su acuario para simbolizar la creciente contaminaci\u00f3n del mar de la China Meridional con basura pl\u00e1stica. Desde entonces, los peces del acuario nadan entre la basura como mensaje de advertencia.<\/p>\n

Yen-Linh sirve a los nativos y turistas ensalada de ra\u00edz de coco, champi\u00f1ones chinos estofados y jud\u00edas careta fritas. Saben muy sabrosos, junto con cerveza T\u00e9-T\u00e9.<\/p>\n

Ciudad Ho Chi Minh es una urbe bulliciosa y ca\u00f3tica por cuyas calles se desplaza una avalancha de motocicletas y mototaxis pero sin que los conductores toquen el claxon, insulten o hagan gestos enojados a otros usuarios de la v\u00eda p\u00fablica.<\/p>\n

La antigua Saig\u00f3n tiene unos diez millones de habitantes, poco m\u00e1s de ocho millones de motocicletas y produce diariamente 11.000 toneladas de basura. Son datos que sacan de quicio a los ecologistas en esta metr\u00f3poli. Ellos han lanzado una campa\u00f1a para promover el uso de pajitas de bamb\u00fa, botellas retornables y vasos de porcelana. Como efecto secundario de la campa\u00f1a ha surgido un nuevo estilo de vida que est\u00e1 de moda ahora y que tambi\u00e9n pueden descubrir muchos turistas: ellos pueden alojarse en ecohoteles verdes, sorbar zumos biol\u00f3gicos en bares situados en azoteas y saborear verduras fritas en puestos de comida vegetariana.<\/p>\n

En una caja de madera en la tienda \u00abTh\u00e8m\u00bb (Deseo) hay pomelos jorobados, jengibre arrugado, ra\u00edces de galanga terrosas y peque\u00f1os melones. Sin embargo, Phuc y Khanh, de 27 y 24 a\u00f1os, tienen una cara radiante. No les importa que sus verduras y frutas tengan un aspecto poco atractivo: as\u00ed, todo el mundo puede ver que sus productos han sido cultivados de forma org\u00e1nica, sin pesticidas. Los dos alquilan una tienda en el coraz\u00f3n de Ciudad Ho Chi Minh. Junto a la tienda hay un comedor popular vegetariano y a la vuelta de la esquina hoteles boutique, hostales y bares que est\u00e1n de modo.<\/p>\n

Para los budistas, vivir en armon\u00eda con uno mismo y con el mundo es una necesidad. Los d\u00edas vegetarianos, determinados por el calendario lunar, permiten una limpieza interna. En el restaurante \u00abHum\u00bb se sirven en elegantes mesas de madera platos como sopa de azafr\u00e1n, ensalada de flor de pl\u00e1tano, palmitos asados y tofu tierno. Todo es vegetariano.<\/p>\n

Do Truoc, el gu\u00eda tur\u00edstico, habla de su pasado, de la Guerra de Vietnam, cuando nadaba por r\u00edos salvajes con la mochila a la espalda y la ametralladora encima de la cabeza. \u00abQu\u00e9 bueno que hoy nos preocupemos por la basura pl\u00e1stica y no por c\u00f3mo sobrevivir d\u00eda a d\u00eda\u00bb, dice Do Truoc, mientras que tira a conciencia la envoltura de su caramelo al cubo de basura m\u00e1s cercano.<\/p>\n

Por Christine Derouiche (dpa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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