{"id":99127,"date":"2019-04-29T07:22:35","date_gmt":"2019-04-29T07:22:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=99127"},"modified":"2019-04-29T07:22:35","modified_gmt":"2019-04-29T07:22:35","slug":"cuanto-mas-verde-el-ruibarbo-mas-agrio-su-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/cuanto-mas-verde-el-ruibarbo-mas-agrio-su-sabor\/","title":{"rendered":"Cuanto m\u00e1s verde el ruibarbo, m\u00e1s agrio su sabor"},"content":{"rendered":"
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Foto: Kai Remmers\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Algunos lo aman por su frescura agria, mientras que a otros se les deforma el rostro cuando ingieren alg\u00fan plato con ruibarbo.<\/p>\n

A la hora de comprar esta verdura, que en general suele usarse como una fruta en las preparaciones, rige la regla general de que cuanto m\u00e1s verdes sus tallos, tanto m\u00e1s agrio y \u00e1cido su sabor, seg\u00fan el Centro Federal para la Alimentaci\u00f3n de Alemania.<\/p>\n

Los expertos en alimentaci\u00f3n brindan adem\u00e1s otro consejo: el ruibarbo frambuesa, con sus tallos rojos, suele ser m\u00e1s suave.<\/p>\n

Los productos de alta calidad se reconocen por sus tallos brillantes y firmes y sus puntas jugosas. En lo posible, los ruibarbos deben combinarse en preparaciones con l\u00e1cteos como la salsa de vainilla o yogur. Esto se debe a que el \u00e1cido ox\u00e1lico que contiene elimina el calcio del cuerpo, aunque este efecto sea leve.<\/p>\n

El ruibarbo ya casi no necesita ser pelado. Basta con retirar las fibras del extremo del tallo. Envueltos en un pa\u00f1o h\u00famedo, los ruibarbos se mantienen varios d\u00edas frescos en el caj\u00f3n de verduras del refrigerador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – Algunos lo aman por su frescura agria, mientras que a otros se les deforma el rostro cuando ingieren alg\u00fan plato con ruibarbo. A la hora de comprar esta verdura, que en general suele usarse como una fruta en las preparaciones, rige la regla general de que cuanto m\u00e1s verdes sus tallos, tanto m\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99128,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-99127","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t