{"id":97326,"date":"2019-02-01T04:39:42","date_gmt":"2019-02-01T04:39:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=97326"},"modified":"2019-02-01T04:39:42","modified_gmt":"2019-02-01T04:39:42","slug":"nuevo-restaurante-el-caliu-en-castellar-del-valles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/nuevo-restaurante-el-caliu-en-castellar-del-valles\/","title":{"rendered":"Nuevo Restaurante ‘El Caliu’ en Castellar del Vall\u00e8s"},"content":{"rendered":"

\"\"El\u00a0Restaurante El Caliu de Sant Lloren\u00e7 Saval<\/strong>l, que es el restaurante original, cuenta con una gran experiencia en el mundo de la hosteler\u00eda y sigue sumando \u00e9xitos con su propuesta gastron\u00f3mica, que se diferencia de otros restaurantes de este sector por ser especialista en las paellas a la le\u00f1a y la carne a la brasa.<\/p>\n

Paellas a la le\u00f1a y carne a la brasa<\/strong><\/p>\n

Las paellas a la le\u00f1a y la carne a la brasa son las dos propuestas estrella del restaurante, sin lugar a dudas. En cuanto a las\u00a0paellas a la le\u00f1a<\/strong>, se presentan como el plato estrella por excelencia del\u00a0Restaurante El Caliu<\/strong><\/a><\/span>, porque consigue marcar la diferencia frente a la propuesta gastron\u00f3mica de otros restaurantes del sector.<\/p>\n

Esto se debe a la compleja y costosa t\u00e9cnica para realizarlas, en la que es m\u00e1s dif\u00edcil controlar la cocci\u00f3n, la cantidad de agua y de arroz para que no quede pegada y no se seque, etc. En el\u00a0Restaurante El Caliu<\/strong>\u00a0son expertos en la cocina a la le\u00f1a, por lo que saben perfectamente cu\u00e1les son los tiempos y la intensidad que necesitan en cada momento, para conseguir la mejor paella a la le\u00f1a de la zona. Utilizan le\u00f1a de pino, naranjo u olivo, porque es un tipo de madera que consigue plasmar el sabor tradicional en todos sus platos cocinados a la le\u00f1a.<\/p>\n

La carne a la brasa es otro de los platos m\u00e1s demandados por los clientes, porque en el Restaurante El Caliu consiguen dar el punto exacto de jugosidad, sal, crujiente y sobre todo ese sabor a le\u00f1a que realza el sabor de la carne y deja satisfechos a todos los clientes que la piden. De hecho existe un men\u00fa especial brasa, para degustar todo tipo de carnes tales como solomillo de ternera, chulet\u00f3n de buey, careta, conejo, secreto de cerdo ib\u00e9rico, entrecot de ternera, espalda o pierna de cabrito, panceta, pollo, galtas, churrasco, etc.<\/p>\n

Esta t\u00e9cnica sumada a la experiencia y la mano de los cocineros, consiguen que todos los platos cuenten con ese toque caracter\u00edstico y \u00fanico de sabor a le\u00f1a, que caracteriza tanto al Restaurante El Caliu, que ahora abre sus puertas en tambi\u00e9n en Castellar del Vall\u00e8s. Adem\u00e1s de las especialidades, tambi\u00e9n realizan men\u00fas de grupos, cenas de empresa, almuerzos para ciclistas o men\u00fas especiales de fin de semana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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