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Una pieza imprescindible dentro de la comunicaci\u00f3n de cualquier bodega que se precie de serlo es la sumiller\u00eda. Una profesi\u00f3n que comienza a estar en alza en nuestro pa\u00eds aunque todav\u00eda le queda mucho m\u00e1s recorrido que a la\u00a0cocina que ha experimentado un boom inusitado en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
Si se echa la vista atr\u00e1s, probablemente las primeras personas que ejercieron como sumilleres estar\u00edan sorprendidos de c\u00f3mo ha cambiado la profesi\u00f3n. El servicio del vino ha tenido una presencia significativa y paralela a la cocina desde la historia antigua y hoy en d\u00eda es un elemento indiscutible para armonizar los platos.<\/p>\n
En la actualidad un sumiller es la persona encargada de gestionar, vender y cuidar la bodega. Tambi\u00e9n se encarga de los maridajes e interpretaci\u00f3n del perfil del cliente.<\/p>\n
Ana Bel\u00e9n Toribio<\/strong>\u00a0es una periodista vocacional a la que siempre le gust\u00f3 escribir y contar historias. En su firma se a\u00fanan el buen gusto, el relato de una realidad gastron\u00f3mica y las sensaciones que genera un sector tan apasionante como \u00e9ste.<\/p>\n Toribio empez\u00f3 a escribir sobre vinos desde muy joven y se form\u00f3 para poder ofrecer informaci\u00f3n, con opini\u00f3n formada, convirti\u00e9ndose en sumiller. Fue entonces cuando se dio cuenta de lo mucho que le apasionaba el mundo del vino y el an\u00e1lisis sensorial. Hoy en d\u00eda es miembro de la Asociaci\u00f3n Madrile\u00f1a de Sumilleres (AMS) y de la Asociaci\u00f3n de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).<\/p>\n En su opini\u00f3n la elaboraci\u00f3n de un buen vino tiene un coste, pero tambi\u00e9n se debe tener en cuenta otros factores como el marketing. En su opini\u00f3n existen ‘grandes vinos caros’ y alg\u00fan que otro ‘gran vino’ m\u00e1s econ\u00f3mico, pero si se valora la calidad hay que estar dispuesto a pagar por ella.<\/p>\n C\u00f3mo elegir un buen vino<\/strong><\/p>\n Para\u00a0Ana Bel\u00e9n Toribio<\/strong>\u00a0lo primero que hay que saber a la hora de elegir un buen vino es que todos los procesos son muy importantes cuando se trata de crear un caldo de calidad. El proceso de elaboraci\u00f3n funciona como una cadena y si no se hace bien el primer proceso, el siguiente se resentir\u00e1; por eso es b\u00e1sico cuidar cada detalle y prestar mucha atenci\u00f3n a todos los pasos que intervienen en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n Ana Bel\u00e9n afirma que Espa\u00f1a se destaca por la variada riqueza gastron\u00f3mica de sus regiones. \u201cEspa\u00f1a es una mezcla de culturas gastron\u00f3micamente hablando y en cualquier lugar que mantenga la cocina con gran materia prima, y mejor elaboraci\u00f3n, te puedes llevar una sorpresa\u201d. El vino ayuda a realzar el sabor de los alimentos y los sumilleres los expertos en lograr el maridaje perfecto, de forma que la experiencia gastron\u00f3mica se convierta en un deleite para todos los sentidos o todo lo contrario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una pieza imprescindible dentro de la comunicaci\u00f3n de cualquier bodega que se precie de serlo es la sumiller\u00eda. Una profesi\u00f3n que comienza a estar en alza en nuestro pa\u00eds aunque todav\u00eda le queda mucho m\u00e1s recorrido que a la\u00a0cocina que ha experimentado un boom inusitado en los \u00faltimos a\u00f1os. Si se echa la vista atr\u00e1s,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96924,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-96923","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t