![\"\"](\"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/1541392466_Logo_PANDAN_rojo-360x202.jpg\"){kind=logo}
A\u00fan en los dif\u00edciles tiempos que atraviesa la capital catalana queda espacio para la originalidad y el buen rollo. Es el caso de la iniciativa de dos hermanas que han transformado un plato t\u00edpico vietnamita en el protagonista de su restaurante. Y es que en Pandan se dedican exclusivamente a hacer eso: rollos de papel de arroz rellenos de un mix de productos frescos provenientes tanto de la gastronom\u00eda asi\u00e1tica como de la mediterr\u00e1nea.<\/p>\n
Para dar vida al proyecto, las hermanas Carolina y Leticia La Valle contaron con la chef Aris Voorde, con una amplia experiencia en grandes cocinas de Nueva York y Chicago y qui\u00e9n estuvo tres a\u00f1os trabajando para El Barri (Albert Adri\u00e0) en Barcelona. Ella es qui\u00e9n ha elaborado la breve pero intensa carta de este restaurante; principalmente los rollos que actualmente son siete: pollo, huevo, huerta, salm\u00f3n, gambas, bonito y cerdo, envueltos en una ligera oblea de arroz hidratada -no frita- que deja ver el producto fresco en su interior. Para acompa\u00f1arlos la oferta sigue con unos \u201csides\u201d como la sopa de coco, los saquitos de arroz con furikake o la ensalada de lentejas al pesto. Y cuatro \u00fanicos postres para abarcar los gustos de los m\u00e1s golosos.<\/p>\n
El restaurante est\u00e1 concebido para todos aquellos que quieren comer r\u00e1pido y bien, con opciones veganas y aptas para cel\u00edacos, tanto para comer en el restaurante como para llevar y con servicio a domicilio a trav\u00e9s de Deliveroo. Todo esto en un local peque\u00f1o y acogedor de formas tranquilas donde prevalece la madera, proyecto de Cristina Carulla Studio y situado en el centro neur\u00e1lgico de la ciudad.<\/p>\n
Una apuesta arriesgada pero acertada que ya estudian replicar en otras ciudades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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