{"id":94997,"date":"2018-09-30T19:30:33","date_gmt":"2018-09-30T19:30:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=94997"},"modified":"2018-09-30T19:30:33","modified_gmt":"2018-09-30T19:30:33","slug":"burritos-tacos-y-wraps-los-mejores-snacks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/burritos-tacos-y-wraps-los-mejores-snacks\/","title":{"rendered":"Burritos, tacos y wraps: los mejores snacks"},"content":{"rendered":"
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La base de los rollitos o wraps tambi\u00e9n se puede preparar con harina de garbanzo, que adem\u00e1s de ser supernutritiva es una buena opci\u00f3n para quienes tienen intolerancia al gl\u00faten. Foto: Steffi Sinzenich\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Pueden armarse para vegetarianos o para carn\u00edvoros, pueden ser una comida fuerte o un snack, pueden ser picantes o livianos… \u00a1los wraps son un mundo de posibilidades! Si los sabes variar, nunca te aburrir\u00e1s. Adem\u00e1s, se preparan r\u00e1pido y pueden comerse fr\u00edos o calientes. \u00bfQue m\u00e1s pedir?<\/p>\n

Cada variante lleva un nombre diferente, dependiendo de su origen. Est\u00e1n los burritos, las fajitas, las enchiladas. Todas remiten a la cocina mexicana, igual que los tacos, que llevan un corte en el medio y se siven al plato.<\/p>\n

La gran ventaja de muchas de estas opciones es que la masa tambi\u00e9n se puede comprar preparada en el supermercado. Para los wraps o los burritos, suelen venderse pliegos de masa en forma de panqueques listos para envolver todas las verduras y carnes que te apetezcan. En el caso de los tacos, tambi\u00e9n se puede comprar la masa en muchas tiendas.<\/p>\n

A la hora de armar el relleno, hay que saber que las recetas originales mexicanas no suelen ser vegetarianas. Llevan bastante carne de vaca o de cerdo, y se les a\u00f1ade frijoles, ma\u00edz y, por lo general, alguna salsa como el guacamole.<\/p>\n

Pero si tienes otras costumbres alimenticias, puedes crear variaciones de este formato superpr\u00e1ctico y armar por ejemplo un burrito de calabaza. Para prepararlo, corta dados de calabaza y ponlos al horno con ajo y aceite de oliva. Luego a\u00f1\u00e1deles arroz hervido, cheddar rallado, frijoles negros, comino y….\u00a1listo y riqu\u00edsimo!<\/p>\n

En algunos pa\u00edses se venden las tortillas para los tacos hechas a base de harina de ma\u00edz o de trigo. Las primeras tienen un sabor m\u00e1s intenso. Las segundas, un sabor m\u00e1s parecido al pan.<\/p>\n

Ben Fordham tiene algunos restaurantes de tacos en Londres y M\u00e9xico y escribi\u00f3 un libro dedicado a esta especialidad. \u00c9l nos recomienda preparar la masa en casa. Dice que con un poco de pr\u00e1ctica no es dif\u00edcil lograr una buena masa, que se hace, en su versi\u00f3n cl\u00e1sica, con harina, agua y un poco de sal. Nada m\u00e1s.<\/p>\n

Si uno quiere ofrecer una alternativa al sabor cl\u00e1sico, tambi\u00e9n puede preparar la masa con harina de garbanzo. Adem\u00e1s, \u00abla harina de garbanzo contiene muchos ingredientes nutritivos. No s\u00f3lo tiene un 20 por ciento de prote\u00ednas, sino adem\u00e1s un elevado contenido de fibra\u00bb, explica Steffi Sinzenich, que escribe en un blog dedicado a \u00abcuestiones de paladar\u00bb. Los garbanzos tienen otra ventaja: los pueden disfrutar las personas con intolerancia al gl\u00faten.<\/p>\n

Para preparar la masa debes mezclar 130 gramos de harina de garbanzos, dos cucharadas de semillas de lino, una cucharadita de hierbas secas, 200 mililitros de agua, sal, pimienta, hasta obtener una masa homog\u00e9nea. D\u00e9jala en reposo unos cinco minutos y luego cocina las tortillas en la sart\u00e9n.<\/p>\n

Lo que es important\u00edsimo es no fracasar en el momento de armar los rollitos. Independiente de qu\u00e9 tipo de harina hayas tomado para preparar la masa, puede que esta parte de la receta no sea la m\u00e1s sencilla y que el relleno se te escape por las puntas.<\/p>\n

Para evitarlo, intenta colocar los ingredientes del relleno en forma compacta, como si fuese una l\u00ednea. Luego cierra el panqueque por encima de la mezcla, cierra las puntas abiertas y enr\u00f3llalo lo m\u00e1s apretado posible.<\/p>\n

Por lo general se arman mejor si no utilizas demasiados ingredientes. Las verduras no tan blandas y la carne le dan una buena consistencia al relleno. Y no hay que tener miedo de colocar demasiado relleno. Eso, muy por el contrario, suele darles a los wraps mayor estabilidad.<\/p>\n

Por Julia Felicitas Allmann (dpa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – Pueden armarse para vegetarianos o para carn\u00edvoros, pueden ser una comida fuerte o un snack, pueden ser picantes o livianos… \u00a1los wraps son un mundo de posibilidades! Si los sabes variar, nunca te aburrir\u00e1s. Adem\u00e1s, se preparan r\u00e1pido y pueden comerse fr\u00edos o calientes. \u00bfQue m\u00e1s pedir? Cada variante lleva un nombre diferente,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":94998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-94997","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t