{"id":94929,"date":"2018-09-29T02:57:32","date_gmt":"2018-09-29T02:57:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=94929"},"modified":"2018-09-29T02:57:32","modified_gmt":"2018-09-29T02:57:32","slug":"la-gastronomia-de-km-0-en-pleno-caribe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/la-gastronomia-de-km-0-en-pleno-caribe\/","title":{"rendered":"La Gastronom\u00eda de Km.0 en pleno Caribe"},"content":{"rendered":"

\"\"Los amantes de\u00a0del turismo gastron\u00f3mico\u00a0<\/strong>que visiten Playa del Carmen est\u00e1n de enhorabuena.\u00a0Royal Hideaway Playacar<\/strong><\/span><\/a>, un hotel siempre a la vanguardia de los servicios para sus clientes, acerca a sus hu\u00e9spedes todav\u00eda m\u00e1s a la cultura local a trav\u00e9s de sus paladares.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo? El vanguardista chef\u00a0Alejandro S\u00e1nchez<\/strong>, que coordina las propuestas culinarias del hotel desde principios de 2018, abre camino de\u00a0forma pionera<\/strong>\u00a0en Riviera Maya\u00a0hacia la cocina de Km.0<\/strong>.<\/p>\n

Esta tendencia de proximidad trata de conectar al comensal con el destino a trav\u00e9s del producto:\u00a0alimentos de producci\u00f3n<\/strong>\u00a0local<\/strong>\u00a0que llegan frescos desde las cercan\u00edas del hotel directos a las cocinas.<\/p>\n

Una forma de entender la gastronom\u00eda m\u00e1s sostenible, que adem\u00e1s fomenta el producto local y que ayuda al comensal a conocer mejor la cultura culinaria local. Algunos de los platos con producto 100% origen mexicano que ya se pueden disfrutar en el Restaurante Las Ventanas son un\u00a0plato a base de at\u00fan de aleta azul<\/strong>\u00a0caracter\u00edstico de las costas del Caribe o una propuesta con\u00a0cerdo pel\u00f3n mexicano<\/strong>\u00a0como principal protagonista.<\/p>\n

Bocados locales dentro y fuera de las cocinas<\/strong><\/p>\n

Una propuesta basada en el producto de la zona que sigue las l\u00edneas de anteriores servicios que se ofrecen en el hotel, como una clase de cockteleria con un mix\u00f3logo o las jornadas de tequila testing en el Bar Spices, disponibles semanalmente para que los hu\u00e9spedes que lo deseen disfruten de los diferentes tipos de licor de agave 100% local.<\/p>\n

Sobre el chef Alejandro S\u00e1nchez<\/strong><\/p>\n

Galardonado con una Estrella Michelin, este chef y experto sommelier cuenta con una larga e internacional trayectoria que lo llev\u00f3 a M\u00e9xico en 2014. Con una estrella Michelin a sus espaldas en el restaurante que regentaba con su mismo nombre en Roquetas de Mar, Almeria, el chef Alejandro S\u00e1nchez est\u00e1 comprometido a llevar lo mejor de la cocina Mediterr\u00e1nea a M\u00e9xico para crear una cocina de fusi\u00f3n comprometida con el producto de valor local.<\/p>\n

Para aquellos paladares exigentes que buscan una conexi\u00f3n gastron\u00f3mica total con M\u00e9xico, Royal Hideaway Playacar deber\u00eda ser su pr\u00f3ximo destino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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