{"id":94333,"date":"2018-09-02T13:41:17","date_gmt":"2018-09-02T13:41:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=94333"},"modified":"2018-09-02T13:41:17","modified_gmt":"2018-09-02T13:41:17","slug":"las-aceitunas-verdes-tienen-un-sabor-mas-suave-que-las-negras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/las-aceitunas-verdes-tienen-un-sabor-mas-suave-que-las-negras\/","title":{"rendered":"Las aceitunas verdes tienen un sabor m\u00e1s suave que las negras"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_94334\" aria-describedby=\"caption-attachment-94334\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-94334\" src=\"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-360x242.jpg\" alt=\"\" width=\"360\" height=\"242\" srcset=\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-360x242.jpg 360w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-650x436.jpg 650w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-768x516.jpg 768w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-150x101.jpg 150w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-450x302.jpg 450w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-696x467.jpg 696w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas-626x420.jpg 626w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/aceitunas.jpg 986w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-94334\" class=\"wp-caption-text\">Las aceitunas verdes tienn un sabor m\u00e1s suave que las negras. Foto: Andrea Warnecke\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n<p>(dpa) &#8211; El color de las aceitunas no tiene nada que ver con su variedad; todas las aceitunas son verdes cuando cuelgan del \u00e1rbol y se van volviendo rojizas y marrones y luego entre violetas y negras a medida que maduran. Las aceitunas verdes tienen la carne m\u00e1s dura y un sabor m\u00e1s suave, mientras que las negras son algo m\u00e1s agrias.<\/p>\n<p>Ya est\u00e9n maduras o inmaduras, reci\u00e9n cosechadas las olivas tienen un gusto muy amargo. Por lo general se las macera durante meses en salmuera para que sepan bien. Luego se las coloca en vinagre, aceite o una cocci\u00f3n de agua con hierbas, y se las rellena incluso con aj\u00edes, almendras, anchoas o ajo.<\/p>\n<p>Muchos productores se saltean el largo proceso de maduraci\u00f3n y ti\u00f1en las olivas verdes e inmaduras con colorantes permitidos. Para reconocer las aceitunas negras aut\u00e9nticas, preste atenci\u00f3n a su carozo, que tambi\u00e9n debe ser oscuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(dpa) &#8211; El color de las aceitunas no tiene nada que ver con su variedad; todas las aceitunas son verdes cuando cuelgan del \u00e1rbol y se van volviendo rojizas y marrones y luego entre violetas y negras a medida que maduran. 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