{"id":93935,"date":"2018-08-13T08:15:59","date_gmt":"2018-08-13T08:15:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=93935"},"modified":"2018-08-13T08:15:59","modified_gmt":"2018-08-13T08:15:59","slug":"juanyta-me-mata-explica-como-hacer-un-buen-gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/juanyta-me-mata-explica-como-hacer-un-buen-gazpacho\/","title":{"rendered":"Juanyta ME MATA! explica c\u00f3mo hacer un buen gazpacho"},"content":{"rendered":"

\"\"Lo primero es asegurar la calidad de los ingredientes y elegir tomate que \u00b4sabe a tomate\u00b4.\u00a0<\/strong>Si es posible, hay que comprar los productos en comercios de toda la vida, es una opci\u00f3n cada vez m\u00e1s extendida y as\u00ed, se asegura el consumo de productos cultivados con respeto, sin aditivos. Es el sabor que tiene que reinar en esta preparaci\u00f3n y eso se consigue poniendo m\u00e1s cantidad de este ingrediente que de ning\u00fan otro y eligiendo tomates muy rojos y maduros. Hay que lavarlos bien, pelarlos y trocearlos. Juanyta ME MATA! recomienda escoger tomate \u00b4de pera\u00b4, m\u00e1s carnoso y menos \u00e1cido.<\/p>\n

\u00a1Cuidado con el pimiento!\u00a0<\/strong>Es importante que le de sabor al licuado pero no que lo domine. Adem\u00e1s, si se excede en la cantidad de este producto, el gazpacho perder\u00e1 su caracter\u00edstico y apetecible color rojizo. Como ocurre con el pepino, es preferible escoger piezas peque\u00f1as o medianas.<\/p>\n

Con respecto al ajo: al gusto.<\/strong>\u00a0A veces sienta mal, no es del gusto de todos los invitados\u2026 \u00bfla soluci\u00f3n? Pelarlo y escaldarlo en agua hirviendo durante diez segundos antes de triturar la pieza; as\u00ed, se mantiene el sabor y se ahorran sus inconvenientes.<\/p>\n

Hay dos imprescindibles:<\/strong>\u00a0aceite y vinagre. Se recomienda utiliza un aove suave y un vinagre de Jerez para darle un sabor perfecto.<\/p>\n

Una forma de innovar\u00a0<\/strong>ser\u00eda\u00a0v<\/strong>ariando el sabor con fruta, la sand\u00eda y la fresa son las que mejor acompa\u00f1an. Puedes sustituir parte de la cantidad de tomate por una de las frutas o bien, combinar en funci\u00f3n del gusto. (Un consejo: en este caso, retirar el pepino).<\/p>\n

Sazonar es tendencia.<\/strong>\u00a0Adem\u00e1s de sus propiedades, las hierbas arom\u00e1ticas otorgan distinci\u00f3n y sabor a los platos. \u00a1Eso s\u00ed, con cuidado! Es importante saber qu\u00e9 tipo de condimentos funcionan mejor con qu\u00e9 tipo de comidas. Con el gazpacho hay que evitar la albahaca y apostar por ejemplo por el comino que, mejora el nivel de hierro o el hinojo que es un gran aliado en las digestiones.<\/p>\n

No hay que guardar el gazpacho m\u00e1s de dos d\u00edas en la nevera. Este tipo de alimentos conviene consumirlos al momento; adem\u00e1s de por la frescura de los ingredientes, el sabor no tiene comparaci\u00f3n.<\/p>\n

El gazpacho se puede servir en vasos a la hora del aperitivo; Juanyta ME MATA! aconseja que, en este caso, la consistencia sea m\u00e1s l\u00edquida, para ello, hay que a\u00f1adir agua fr\u00eda. O Tambi\u00e9n, puede convertirse en sopa fr\u00eda para un ligero, refrescante y riqu\u00edsimo primer plato. En este segundo caso, hay que a\u00f1adir aceite y triturar la mezcla durante m\u00e1s tiempo, emulsionar\u00e1 y ser\u00e1 m\u00e1s espesa (perfecta para tomar con cuchara).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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