{"id":93893,"date":"2018-08-12T06:03:02","date_gmt":"2018-08-12T06:03:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=93893"},"modified":"2018-08-12T06:03:02","modified_gmt":"2018-08-12T06:03:02","slug":"como-preparar-los-huevos-revueltos-perfectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/como-preparar-los-huevos-revueltos-perfectos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar los huevos revueltos perfectos"},"content":{"rendered":"
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Foto: Robert G\u00fcnther\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Los huevos revueltos son una de las recetas m\u00e1s simples de preparar: con pocos pasos, este manjar pasa directamente de la sart\u00e9n al plato. Bien condimentados y con ingredientes como vegetales, camarones o trufas se vuelven un plato sofisticado y sabroso. Y encima son s\u00faper f\u00e1ciles: lo \u00fanico que se necesita para la receta base son huevos frescos, leche o agua mineral y sal. La sal es un ingrediente especialmente importante. Para un toque especial, se puede usar la fleur de sel. Adem\u00e1s, se puede a\u00f1adir pimienta a gusto.<\/p>\n

Lo m\u00e1s importante es, sin embargo, la calidad de los huevos. Para saber si un huevo es fresco, se puede hacer una prueba bien simple: solo hay que tomar un vaso, llenarlo con agua y colocar un huevo dentro. Si el huevo se queda en la base, est\u00e1 fresco. Si asciende lentamente, es m\u00e1s viejo. Si el huevo flota bien arriba en el vaso, no debe ser consumido.<\/p>\n

Para unos huevos revueltos hay que batir los huevos en un bol, idealmente con una batidora. Si no se tiene una, tambi\u00e9n se puede emplear un tenedor, aunque de esta forma se tarda m\u00e1s tiempo en obtener una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n

A este huevo batido se le puede a\u00f1adir luego l\u00edquido, como leche. O incluso nata, que le da mejor sabor. Si se quiere un plato con menos calor\u00edas, tambi\u00e9n se puede usar agua mineral. Esta masa se a\u00f1ade a la sart\u00e9n en la que se derriti\u00f3 previamente un trocito de mantequilla.<\/p>\n

Una vez que se echaron los huevos en la sart\u00e9n, hay que dejarlos cocinar a temperatura media. Para que no se quemen, hay que ir moviendo la masa con una esp\u00e1tula. Cuando los huevos revueltos tienen cuerpo pero a\u00fan est\u00e1n cremosos, est\u00e1n listos. Para una nota especial, se puede a\u00f1adir cebollino fresco finamente picado poco antes de finalizar la cocci\u00f3n.<\/p>\n

Los huevos revueltos tambi\u00e9n se prestan para preparar unas mini-tarteletas s\u00faper originales con caviar. Para ello hay que mezclar 250 gramos de harina, 160 gramos de mantequilla, un huevo y una pizca de sal y az\u00facar con una cucharada de leche y trabajar hasta que se forme una masa. Envolver la masa en papel film y dejar enfriar una hora en la nevera.<\/p>\n

Mientras, calentar el horno a 150 grados y pintar formas de tarteleta con mantequilla. Extender un cuarto de la masa en una superficie de trabajo enharinada y congelar el resto de la masa en porciones. Cortar cuatro c\u00edrculos en la masa extendida, colocar en las formas y hornear 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.<\/p>\n

Para los huevos revueltos, calentar dos cucharadas de nata y diez gramos de mantequilla en una olla. A\u00f1adir dos huevos y mezclar sobre el fuego. Colocar los huevos revueltos en las tarteletas y decorarlas con salm\u00f3n ahumado, una cucharadita de caviar y cebollino.<\/p>\n

Por Sabine Meuter (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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