{"id":93782,"date":"2018-08-03T03:52:09","date_gmt":"2018-08-03T03:52:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=93782"},"modified":"2018-08-03T03:52:09","modified_gmt":"2018-08-03T03:52:09","slug":"montes-de-galicia-da-las-claves-para-hacer-la-tempura-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/montes-de-galicia-da-las-claves-para-hacer-la-tempura-perfecta\/","title":{"rendered":"Montes de Galicia da las claves para hacer la tempura perfecta"},"content":{"rendered":"

\"\"La tempura consiste en fre\u00edr durante un tiempo corto alimentos, especialmente verduras, pescados y mariscos,<\/strong>\u00a0que antes han de pasarse por una masa l\u00edquida hecha con harina, agua y huevo.<\/p>\n

Consiste en batir el huevo y el agua<\/strong>,\u00a0y a\u00f1adirle la harina.<\/strong>\u00a0Para que la harina quede lo m\u00e1s fina posible es preciso pasarla por un tamiz. Un consejo para que sea a\u00fan m\u00e1s sabrosa es que el agua est\u00e9 lo m\u00e1s fr\u00eda posible.<\/p>\n

Se debe a\u00f1adir poca mezcla<\/strong>\u00a0al alimento para lograr que la textura de la tempura sea ligera.\u00a0Los alimentos deben cortarse del tama\u00f1o de un bocado.<\/strong>\u00a0De esta manera, se facilita poder cogerlos con palillos y mezclar con la salsa acompa\u00f1ante.<\/p>\n

Hay que fre\u00edr en aceite abundante<\/strong>, a 180\u00ba C, preferiblemente en un wok;<\/strong>\u00a0lo ideal es utilizar un aceite de oliva suave mezclado con un poco de aceite de s\u00e9samo. Procurar que el tiempo de fritura sea de dos a tres minutos. El punto exacto para retirar los alimentos es cuando estos hayan subido a la superficie y empiecen a dorarse. Es importante que quede con un color m\u00e1s p\u00e1lido a las frituras tradicionales. Otro consejo es: procurar hacer la tempura momento antes de consumir el plato<\/strong>, para que de mejores resultados.<\/p>\n

Con respecto a la salsa acompa\u00f1ante,\u00a0<\/strong>aunque la m\u00e1s habitual es la de soja, la cocina japonesa tiene una espec\u00edfica, la salsa Tentsuyu elaborada con caldo de algas y escamas de at\u00fan, soja y mirin.<\/p>\n

Montes de Galicia recomienda:<\/strong><\/p>\n

Alcachofas en tempura con salsa teriyaki<\/em>\u00a0PVP(14,90\u20ac)<\/strong><\/p>\n

Acerca de Los Montes de Galicia<\/strong><\/p>\n

Situado en el coraz\u00f3n de la capital y considerado el #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia ofrece la mejor cocina fusi\u00f3n, a caballo entre la tradici\u00f3n del norte y lo m\u00e1s vanguardista de la nouvelle cuisine que se reinventa a diario. Un restaurante donde el producto, aderezado y cuidado hasta el extremo nos transporta a los bosques y los pueblos m\u00e1gicos de Galicia. Todo en un exquisito ambiente que recoge y acompa\u00f1a a los comensales, donde el frescor de los azules del cant\u00e1brico se mezcla con los viol\u00e1ceos del atl\u00e1ntico y los verdores de la tierra h\u00fameda, para que todo sea disfrutar.<\/p>\n

Para su due\u00f1o, Jose Espasand\u00edn, propietario del restaurante desde 1997, ser considerados como el mejor restaurante gallego de Madrid simboliza algo m\u00e1s grande que una simple distinci\u00f3n, es sobre todo un reto que le hace superarse d\u00eda a d\u00eda. Gracias a esta filosof\u00eda han llegado a lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a, logrando magn\u00edficas valoraciones en la aplicaci\u00f3n Tripadvisor, entre los mejores restaurantes de Madrid, y el mejor de todos entre los exponentes de la cocina gallega en la capital.<\/p>\n

La celebrada carta ha sido creada con los m\u00e1s selectos productos de la tierra y est\u00e1 basada en la dieta atl\u00e1ntica_ que poco tiene que envidiar a la mediterr\u00e1nea. En Montes de Galicia la salud y el placer no est\u00e1n re\u00f1idos, bailan juntos, como meigas, alrededor del puchero.<\/p>\n

Sencilla y basada en los sabores, texturas y aromas del norte. Con los mejores y m\u00e1s frescos ingredientes, Jose Espasand\u00edn, ha creado una selecci\u00f3n de platos para Montes de Galicia en los que fusiona la cocina m\u00e1s tradicional del norte con toques vanguardistas, consiguiendo as\u00ed innovadoras recetas que deleitan todos los paladares.<\/p>\n

Y para todos aquellos que quieran disfrutar de un agradable espacio en compa\u00f1\u00eda de amigos, un afterwork con compa\u00f1eros de trabajo o tomar algo en pareja\u2026 Montes de Galicia ha creado un espacio cocteler\u00eda inigualable, abierto hasta las 2,30 de la madrugada \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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