![\"\"](\"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1532083309_Captura_de_pantalla_2018_07_20_a_les_12.30.07-281x300.png\")
Pedro L\u00f3pez se inici\u00f3 en el mundo de la gastronom\u00eda en 1966, han pasado muchos veranos, con y sin olas de calor y lo primero que destaca es la contradicci\u00f3n gastron\u00f3mica que se vive en el sur de Europa, donde se hace frente al calor comiendo sopas fr\u00edas pero a la vez, se disfruta\u00a0de las sartenes, m\u00e1s contundentes ya la hora festivas, con amigos y familiares.<\/p>\n
El gerente y chef de la\u00a0Teca S\u00e0bat<\/a><\/strong><\/span>\u00a0asegura que \u00abpor un lado en verano crece el consumo de arroces porque tienen un car\u00e1cter festivo y cada regi\u00f3n tiene su tem\u00e1tica arrocera, pero tambi\u00e9n es cierto que el consumo va cambiando y nuestros clientes cada d\u00eda nos piden m\u00e1s verduras y frutas\u00bb.<\/p>\n A un informe de la nutricionista de la empresa Unilever, Diana Roig, expone a seguir consumiendo la cantidad diaria de fruta y verduras necesarias, mantener una alimentaci\u00f3n variada y equilibrada y favorecer el tipo de cocci\u00f3n m\u00e1s saludables. Consejos que coinciden con la filosof\u00eda de quienes gestionan los fogones de la\u00a0Teca S\u00e0bat<\/a><\/span><\/strong>.<\/p>\n \u00abNo tenemos ninguna duda en que el consumo ha cambiado, nuestra producci\u00f3n gastron\u00f3mica tambi\u00e9n lo ha hecho\u00bb, explica Pedro L\u00f3pez antes de detallar que \u00abactualmente estamos generando m\u00e1s ventas de productos frescos, de fruta y verdura, que otros platos m\u00e1s tradicionales\u00bb, y con los datos sobre la mesa el gerente y jefe de cocina de la Teca S\u00e0bat lleva d\u00e9cadas revolucionando la cocina fusionando la gastronom\u00eda tradicional con la innovaci\u00f3n y las tendencias actuales.<\/p>\n \u00abEn general se est\u00e1 abusando del gazpacho como sopa fr\u00eda, muchos lo elaboran sin la proporci\u00f3n correcta de pan o aceite y se olvidan que el tomate siempre ser\u00e1 su producto principal\u00bb, ejemplifica L\u00f3pez antes de hacer un recorrido gastron\u00f3mico por sus nuevas sopas fr\u00edas. \u00abEstamos ofreciendo sopas de cereza, de mel\u00f3n y mango con menta, de fres\u00f3n\u00bb, o las m\u00e1s recientes incorporaciones para combatir el calor; \u00abLa sopa de sand\u00eda con agua de\u00a0Vichy Catal\u00e1n<\/strong><\/span><\/a>\u00a0<\/strong><\/span>y el plato fr\u00edo de sand\u00eda Fashion con queso feta, jengibre, licuado de sand\u00eda y fresas con langostinos\u00bb, propuestas que fusionan a la perfecci\u00f3n el af\u00e1n de refrescar, de mimar a los placeres gustativos mientras se siguen los consejos nutricionales que buscan un \u00f3ptimo equilibrio diet\u00e9tico.<\/p>\n Deleitarse con un recorrido gastron\u00f3mico es f\u00e1cil cuando la\u00a0Teca S\u00e0bat<\/strong><\/span><\/a>\u00a0presenta sus tesoros culinarios. Es aqu\u00ed cuando el equipo de la Teca S\u00e0bat presenta una de las novedades que m\u00e1s \u00e9xito est\u00e1 obteniendo, el ‘poke bowl’<\/strong>, un plato de origen hawaiano que como dice en Pedro L\u00f3pez, \u00abser\u00eda un primer y segundo plato, compuesto por arroz, pescado marinado en nuestra cocina, aguacate, vinagretas y cualquier producto de temporada que pueda encajar por gusto y composici\u00f3n nutricional\u00bb.<\/p>\n