![\"\"](\"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180618_095606_1529310596379_5f7d575c-360x159.jpg\")
El consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaqu\u00edn Olona, ha inaugurado este lunes el XII Congreso Internacional del Terroir, que reunir\u00e1 en Zaragoza y en las denominaciones de origen protegidas vitivin\u00edcolas de Arag\u00f3n a los principales expertos mundiales en esta materia.<\/p>\n
\u201cEs un orgullo celebrar este XII Congreso Internacional del Terroir en Arag\u00f3n y que, de esta manera, nos convirtamos esta semana en el foco de atenci\u00f3n mundial en relaci\u00f3n al vino. Es una magn\u00edfica oportunidad para difundir lo que supone el terroir, adem\u00e1s, aportando conocimiento; as\u00ed como para dar a conocer los vinos aragoneses a trav\u00e9s de prescriptores de primer orden\u201d, ha explicado el consejero.<\/p>\n
El\u00a0terroir\u00a0<\/em>propugna la pr\u00e1ctica vitivin\u00edcola mediante t\u00e9cnicas orientadas a extraer del terreno de cultivo las caracter\u00edsticas m\u00e1s genuinas posibles para los vinos procedentes de este. De ah\u00ed que el conocimiento del terreno y de las condiciones edafoclim\u00e1ticas del mismo sea crucial para poder aprovechar las ventajas competitivas que elaborar \u201cvinos de terroir\u201d pueden suponer.<\/p>\n Es por esta raz\u00f3n, asimismo, por la que la participaci\u00f3n de las denominaciones de origen resulta tan capital en este congreso, puesto que uno de los atractivos del mismo son las visitas que se van a realizar a cada una de ellas. Los cerca de 250 congresistas podr\u00e1n comprobar, de esta manera, la composici\u00f3n de una parte de los suelos de Cari\u00f1ena, Campo de Borja, Somontano y Calatayud.<\/p>\n T\u00e9cnicos de estas cuatro zonas explicar\u00e1n a los participantes en el congreso esa composici\u00f3n y c\u00f3mo puede determinar la personalidad de los vinos que se producen en los\u00a0terroirs<\/em>\u00a0aragoneses. Tambi\u00e9n hablar\u00e1n sobre los trabajos de caracterizaci\u00f3n de los suelos que se est\u00e1n llevando a cabo y de los objetivos que se persiguen con ella.<\/p>\n Las sesiones pr\u00e1cticas, que se desarrollar\u00e1n en torno a varias calicatas (perforaciones) que estos d\u00edas est\u00e1n dirigiendo profesores y t\u00e9cnicos de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid, tendr\u00e1n lugar las tardes del lunes (Somontano), martes (Campo de Borja), mi\u00e9rcoles (Cari\u00f1ena) y jueves (Calatayud).<\/p>\n Las sesiones matinales constar\u00e1n de una ponencia magistral y de varias comunicaciones orales que se complementar\u00e1n con la exposici\u00f3n de p\u00f3steres. Todo ello alrededor de cuatro \u00e1reas tem\u00e1ticas principales: Origen e historia del\u00a0terroir<\/em>, Componentes de los\u00a0terroirs<\/em>, Valorizaci\u00f3n del\u00a0terroir<\/em>\u00a0y Percepci\u00f3n del\u00a0terroir<\/em>\u00a0por parte del consumidor.\u00a0El programa se puede consultar aqu\u00ed<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n El viernes, tras las sesiones propias del congreso, se celebrar\u00e1 una mesa redonda abierta al p\u00fablico bajo el t\u00edtulo de\u00a0\u201cTerroir\u201d como herramienta<\/em>. El objetivo es que los contenidos y reflexiones del congreso trasciendan la reuni\u00f3n cient\u00edfica y se hagan asimismo accesibles asistentes no t\u00e9cnicos que puedan estar interesados en la cuesti\u00f3n.<\/p>\n El Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, organizador del congreso, trata de esta manera de acercar los m\u00e1s recientes estudios internacionales sobre el\u00a0terroir<\/em>\u00a0a los productores aragoneses y espa\u00f1oles y facilitar as\u00ed su inserci\u00f3n en las tendencias mundiales a trav\u00e9s de una transferencia de conocimiento de primer nivel.<\/p>\n Una cita bianual con el terroir<\/strong><\/b><\/p>\n Los congresos internacionales sobre el\u00a0terroir<\/em>\u00a0se celebran cada dos a\u00f1os desde 1996. Hasta ahora ha habido once ediciones (la \u00faltima en Oreg\u00f3n, EE. UU.) y la de Arag\u00f3n es la duod\u00e9cima.<\/p>\n Impulsados por la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino, re\u00fanen a la comunidad cient\u00edfica mundial en torno a un concepto que tiene su origen en Francia pero que poco a poco se ha ido extendiendo por los pa\u00edses productores hasta convertirse en una tendencia mundial en la producci\u00f3n vitivin\u00edcola. Los expertos consideran que la gesti\u00f3n del\u00a0terroir<\/em>\u00a0tiene una clara influencia en el desarrollo y la econom\u00eda de las \u00e1reas vitivin\u00edcolas.<\/p>\n La cita espa\u00f1ola tiene lugar en Zaragoza y en las cuatro denominaciones de origen protegidas de Arag\u00f3n por iniciativa del Gobierno de la comunidad aut\u00f3noma, con la tutela de la OIV, el patrocinio del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente (Mapama) y el apoyo cient\u00edfico de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid.<\/p>\n El congreso cuenta asimismo con la colaboraci\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Ibercaja (se celebra en el Patio de la Infanta) y de la Diputaci\u00f3n de Zaragoza, de cuyo Taller de Cer\u00e1mica de Muel han salido los catavinos que constituyen el emblema el evento.<\/p>\n Junto al consejero Olona, tambi\u00e9n han participado en la inauguraci\u00f3n del congreso Juan Carlos S\u00e1nchez Bielsa, director de la Obra Social de la Fundaci\u00f3n Ibercaja; \u00d3scar Lorente, diputado provincial; Cristina Clemente, subdirectora general de Control y Laboratorios Alimentarios del MAPA, y Benjam\u00edn Bois, presidente de la Comisi\u00f3n de viticultura de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaqu\u00edn Olona, ha inaugurado este lunes el XII Congreso Internacional del Terroir, que reunir\u00e1 en Zaragoza y en las denominaciones de origen protegidas vitivin\u00edcolas de Arag\u00f3n a los principales expertos mundiales en esta materia. \u201cEs un orgullo celebrar este XII Congreso Internacional del Terroir en Arag\u00f3n y que,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92961,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-92959","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t