{"id":92863,"date":"2018-06-13T14:44:08","date_gmt":"2018-06-13T14:44:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=92863"},"modified":"2018-06-13T14:44:08","modified_gmt":"2018-06-13T14:44:08","slug":"bodega-talleri-propone-sumergirse-en-el-mundo-del-txakoli-a-traves-de-sus-experiencias-de-enoturismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/bodega-talleri-propone-sumergirse-en-el-mundo-del-txakoli-a-traves-de-sus-experiencias-de-enoturismo\/","title":{"rendered":"Bodega Talleri propone sumergirse en el mundo del txakoli a trav\u00e9s de sus experiencias de enoturismo"},"content":{"rendered":"

\"\"Talleri<\/a><\/strong><\/span>\u00a0naci\u00f3 en 2007 fruto de la uni\u00f3n de peque\u00f1os productores vin\u00edcolas de la zona de Txorierri y Busturia, que ve\u00edan peligrar su supervivencia por separado en un mercado con mucha competencia. Desde que la bodega abri\u00f3 sus puertas en 2012, incluyeron las visitas guiadas en su propuesta para dar a conocer de primera mano su producto, el Txakoli Bitxia.<\/p>\n

\u201cDesde el inicio abrimos las puertas de nuestra casa para que quien quisiese pudiese conocer lo que hac\u00edamos en la bodega; las visitas entonces eran m\u00e1s sencillas y poco a poco hemos ido ampliando la gama y las opciones\u201d dice Maider Zalduondo, responsable de enoturismo de la bodega.<\/p>\n

Hoy a\u00fanan tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n y realizan varios tipos de visitas que invitan a conocer de cerca el mundo del txakoli y su proceso de elaboraci\u00f3n acompa\u00f1\u00e1ndolo de una experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n

La visita Bitxia consiste en una visita guiada a la bodega con una explicaci\u00f3n del proceso de elaboraci\u00f3n y una cata maridaje de tres tipos de txakoli acompa\u00f1ados de productos de la zona como anchoas de Bermeo o queso Idiazabal, a lo que se suma una degustaci\u00f3n de licores.<\/p>\n

El segundo tipo de visita desplaza la realizaci\u00f3n de la cata al vi\u00f1edo, situando la acci\u00f3n en el origen del producto y d\u00e1ndole un gran atractivo agro. En invierno, cuando el tiempo no acompa\u00f1a a pasear por el vi\u00f1edo, realizan un workshop de talo con txakoli que tambi\u00e9n tiene mucho encanto, ya que se ense\u00f1a al visitante a elaborar in situ este producto.<\/p>\n

La tercera es una ruta de senderismo entre vi\u00f1as que incluye el almuerzo y la cata de txakolis en el vi\u00f1edo y visita a las instalaciones a la vuelta del paseo.<\/p>\n

Las tres opciones tienen gran acogida, aunque la visita estrella es la Bitxia, ya que se adapta a cualquier tipo de grupo, que suelen ser de unas 10 personas.<\/p>\n

Aunque la mayor\u00eda de participantes en las catas suelen ser grupos de amigos o familias de la provincia, dan la posibilidad a las parejas a que puedan participar, disponiendo de un s\u00e1bado al mes para este prop\u00f3sito. Tambi\u00e9n reciben muchas visitas de extranjeros que quieren conocer c\u00f3mo se elabora el txakoli y de paso hacer turismo por la zona de Gernika o Urdaibai.<\/p>\n

Entre sus caldos se encuentran cuatro tipos de txakoli: Bitxia txakolina, fresco, afrutado y \u00e1gil; Bitxia fermentado en barrica, con aromas nobles, potente y complejo, recomendado para carnes blancas por ejemplo; el txakoli TX 16, una edici\u00f3n limitada de 6800 botellas, con aromas m\u00e1s cremosos y maduros, redondo en boca, perfecto para pescados al horno o risottos; y el rosado Oilar Begi, un vino de producci\u00f3n limitada con un toque de frutos del bosque y un recuerdo vegetal, ideal para mariscos y ensaladas.<\/p>\n

En las visitas guiadas se catan tres de estos vinos. La bodega ofrece tambi\u00e9n la posibilidad de realizar catas a medida y en varios idiomas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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