![\"\"](\"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/1528721537_Lubina_salvaje-360x240.jpg\")
Los tesoros del mar son los platos m\u00e1s dif\u00edciles de comer, sobre todo cuando se sirven enteros o con espinas y sobre el protocolo a la hora de trincharlos, reducirlos y llevarlos a la boca existen muchas lagunas. Montes de Galicia, el #MejorGallegoDeMadrid, presenta una gu\u00eda f\u00e1cil y \u00fatil para comer pescado y marisco, con el fin de eliminar todas las dudas y ser un comensal de excepci\u00f3n<\/p>\n
El pescado debe comerse siempre con el tenedor y el cuchillo de pescado. De no ser posible, se utilizan cubiertos convencionales siguiendo las mismas reglas de protocolo.\u00a0Si el pescado llega limpio a la mesa, \u00fanicamente debe utilizase el tenedor, tanto para comer como para\u00a0 trocear.\u00a0El cuchillo de pescado nunca se utiliza para cortar, ya que la carne del pescado es blanda y se puede trocear con el tenedor.<\/p>\n
Si se sirve entero, se utilizan ambos cubiertos (cuchillo y tenedor de pescado) para separar la cola, cabeza, espinas y piel y se come con el tenedor.\u00a0El cuchillo de pescado debe estar situado al lado derecho del plato con la pala mirando hacia arriba.\u00a0El marisco se toma, la mayor\u00eda de las veces, con las manos, aunque el comensal puede ayudarse de unas tenazas para romper las partes m\u00e1s duras, como las patas.\u00a0Si el marisco se sirve preparado, \u00fanicamente se come con el tenedor.<\/p>\n
Las vieiras se comen con el tenedor.\u00a0Las ostras se abren con un cuchillo especial y, una vez abiertas, se despega el molusco con el tenedor de ostras.\u00a0Las gambas pueden comerse con cuchillo y tenedor o con las manos. Lo ideal si se utilizan los dedos es utilizar \u00fanicamente dos, para no ensuciarse la mano entera.\u00a0Las almejas se comen con las manos, sin sorber.\u00a0Las angulas se comen con un peque\u00f1o tenedor de madera.\u00a0El caviar se toma con una cuchara especial.\u00a0Las cigalas se comen con las manos y con la ayuda de unas tenazas y de un tenedor de marisco.\u00a0Las n\u00e9coras se deben coger con ambas manos, utilizando las tenazas y un tenedor de marisco. El caparaz\u00f3n se abre con las manos.\u00a0La langosta y el bogavante. Para empezar a comer una langosta o un bogavante, se necesita un cuchillo grande que facilite la tarea de partirlos por la mitad. Una vez abiertos en dos partes iguales, con una peque\u00f1a esp\u00e1tula o un cubierto, se saca f\u00e1cilmente la carne que queda dentro.<\/p>\n
Acerca de Los Montes de Galicia<\/strong><\/p>\n Situado en el coraz\u00f3n de la capital y considerado el #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia ofrece la mejor cocina fusi\u00f3n, a caballo entre la tradici\u00f3n del norte y lo m\u00e1s vanguardista de la\u00a0 nouvelle cuisine que se reinventa a diario. Un restaurante donde el producto, aderezado y cuidado hasta el extremo que transporta a los bosques y los pueblos m\u00e1gicos de Galicia. Todo en un exquisito ambiente que recoge y acompa\u00f1a a los comensales, donde el frescor de los azules del cant\u00e1brico se mezcla con los viol\u00e1ceos del atl\u00e1ntico y los verdores de la tierra h\u00fameda, para que todo sea disfrutar.<\/p>\n Para su due\u00f1o, Jose Espasand\u00edn, propietario del restaurante desde 1997, ser considerados como el mejor restaurante gallego de Madrid simboliza algo m\u00e1s grande que una simple distinci\u00f3n, es sobre todo un reto que le hace superarse d\u00eda a d\u00eda. Gracias a esta filosof\u00eda han llegado a lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a, logrando magn\u00edficas valoraciones en la aplicaci\u00f3n Tripadvisor, entre los mejores restaurantes de Madrid, y el mejor de todos entre los exponentes de la cocina gallega en la capital.<\/p>\n La celebrada carta ha sido creada con los m\u00e1s selectos productos de la tierra y est\u00e1 basada en la dieta atl\u00e1ntica_ que poco tiene que envidiar a la mediterr\u00e1nea. En Montes de Galicia la salud y el placer no est\u00e1n re\u00f1idos, bailan juntos, como meigas, alrededor del puchero.<\/p>\n Sencilla y basada en los sabores, texturas y aromas del norte. Con los mejores y m\u00e1s frescos ingredientes, Jose Espasand\u00edn, ha creado una selecci\u00f3n de platos para Montes de Galicia en los que fusiona la cocina m\u00e1s tradicional del norte con toques vanguardistas, consiguiendo as\u00ed innovadoras recetas que deleitan todos los paladares.<\/p>\n Y para todos aquellos que quieran disfrutar de un agradable espacio en compa\u00f1\u00eda de amigos, un afterwork con compa\u00f1eros de trabajo o tomar algo en pareja\u2026 Montes de Galicia ha creado un espacio cocteler\u00eda inigualable, abierto hasta las 2,30 de la madrugada \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n C\/ Azcona 46, 28028 Madrid<\/p>\n Tel\u00e9fono: +34 91 355 27 86<\/p>\n Horario de 08.00 a 02.30<\/p>\n