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Santiago de Compostela, 7 abr (EFE).- La ruta de peregrinaci\u00f3n m\u00e1s importante de la Europa Medieval, la Xacobea, podr\u00e1 presumir a medio plazo de la aplicaci\u00f3n gastron\u00f3mica multiling\u00fce, llamada ‘El Sabor del Camino’ que, para disfrute y comodidad de peregrinos y turistas, colgar\u00e1 el variado men\u00fa a degustar en territorio gallego.<\/p>\n
La meta del recorrido es un fest\u00edn de alimentos y un destino sin parang\u00f3n para degustar productos de tierra y mar, en especial, rico marisco: vieiras, centollas, berberechos, mejillones, n\u00e9coras, navajas, zamburi\u00f1as… as\u00ed como sabroso pulpo, ternera, y de postre, la tarta de Santiago.<\/p>\n
Como \u00abdigestivo\u00bb, la queimada, esa bebida que se sirve en un cuenco de barro y que reproduce un viejo ritual bajo el cual se quema aguardiente mientras en voz alta se recita un conjuro con el que se busca alejar a los malos esp\u00edritus.<\/p>\n
Este proyecto gallego de I+D+i, que estar\u00e1 disponible en ingl\u00e9s, alem\u00e1n, franc\u00e9s, japon\u00e9s y chino, dar\u00e1 a conocer igualmente los mejores establecimientos para comer a lo largo de esta traves\u00eda, as\u00ed como los principales productos gallegos de cada zona.<\/p>\n
El restaurador y profesor Miguel Silvarredonda y la experta en turismo y docente Elena Ramallo est\u00e1n actualmente trabajando en el desarrollo de este soporte.<\/p>\n
A pesar de que la iniciativa \u00abes interesante y beneficiosa\u00bb para todos, ‘El Sabor del Camino’ todav\u00eda no cuenta con ning\u00fan tipo de financiaci\u00f3n\u00bb, al carecer de apoyo por parte de las administraciones gallegas, por lo que \u00abse est\u00e1n buscando otro tipo de alternativas para poder hacer frente a este problema\u00bb, asegura Ramallo, que ejerce de portavoz, a Efe.<\/p>\n
Aunque el desarrollo del proyecto \u00abest\u00e1 bastante avanzado\u00bb, para este verano \u00abva a ser dif\u00edcil que est\u00e9 disponible\u00bb, confiesa esta educadora.<\/p>\n
De esta manera, y hasta nuevo aviso, los viandantes que hagan su gasto en la tierra de Rosal\u00eda y Castelao seguir\u00e1n haciendo uso de los m\u00e9todos tradicionales para saber d\u00f3nde y qu\u00e9 comer. Con todo, la mesa siempre va a estar servida.<\/p>\n
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Helena P\u00e9rez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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