{"id":91576,"date":"2018-04-06T02:33:34","date_gmt":"2018-04-06T02:33:34","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=91576"},"modified":"2018-04-06T02:33:46","modified_gmt":"2018-04-06T02:33:46","slug":"storyous-analiza-los-principales-problemas-del-sector-de-la-restauracion-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/storyous-analiza-los-principales-problemas-del-sector-de-la-restauracion-en-espana\/","title":{"rendered":"Storyous analiza los principales problemas del sector de la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

\"\"El control del establecimiento, la gesti\u00f3n del stock, o el control de las ganancias y p\u00e9rdidas est\u00e1n entre los principales problemas del sector de la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a, seg\u00fan\u00a0Storyous<\/strong><\/a><\/span>, el primer sistema de gesti\u00f3n y control dise\u00f1ado exclusivamente para el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

La falta de digitalizaci\u00f3n en el sector hostelero<\/strong><\/p>\n

Un\u00a050% de los empresarios espa\u00f1oles<\/strong>\u00a0del sector de la restauraci\u00f3n considera\u00a0importante la tecnolog\u00eda en el sector de la hosteler\u00eda,<\/strong>\u00a0a pesar de que, seg\u00fan una encuesta realizada por la\u00a0FEHR<\/a><\/strong>(<\/span>Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda y Restauraci\u00f3n),<\/em>\u00a0a\u00fan existe un 12,4%<\/strong>\u00a0de empresarios del sector que no cuentan con una herramienta digital.\u00a0<\/strong>Estos realizan manualmente todas las gestiones de su establecimiento, lo que\u00a0impide<\/strong>\u00a0llevar un<\/strong>\u00a0control real de los datos<\/strong>, principalmente por los errores humanos que pueden producirse en el volcado de los datos y la falta de informaci\u00f3n en tiempo real.<\/p>\n

Tecnolog\u00eda obsoleta<\/strong><\/p>\n

Aunque el 87,6% de los hosteleros cuentan con un sistema de gesti\u00f3n para su local, estos poseen\u00a0sistemas antiguos<\/strong>, adquiridos como si se tratara de un producto y no como un servicio que les ayude a controlar su establecimiento. Estos sistemas de gesti\u00f3n ofrecen soluciones parciales y, desde sus or\u00edgenes,\u00a0finales de los a\u00f1os 90,<\/strong>\u00a0apenas han sido actualizados, con lo que se pierde una gran parte de las ventajas que aporta la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. El sector de la restauraci\u00f3n ha sido\u00a0el \u00faltimo en implantar la digitalizaci\u00f3n\u00a0<\/strong>en el d\u00eda a d\u00eda de su negocio. Aunque el\u00a085,3%<\/strong>\u00a0de los empresarios afirma\u00a0tener un sistema TPV<\/strong>\u00a0en sus establecimientos, estos sistemas no son escalables y no ofrecen la posibilidad de analizar los datos del negocio de manera \u00e1gil y sencilla. Seg\u00fan datos de Storyous, se ha comprobado que simplemente con el uso de un\u00a0comandero electr\u00f3nico<\/strong>\u00a0se puede llegar a\u00a0aumentar en un 8% las ventas<\/strong>\u00a0del comercio en las horas con mayor actividad.<\/p>\n

Otro de los problemas identificado del uso de un sistema de gesti\u00f3n anticuado es que obliga a los propietarios a estar\u00a0f\u00edsicamente en el restaurante<\/strong>, es decir, que para poder comprobar la actividad de sus empleados, las ganancias o p\u00e9rdidas de su local, as\u00ed como el control del stock, deben desplazarse a sus establecimientos, tarea que resulta a\u00fan m\u00e1s complicada si se dispone de m\u00e1s de un local.<\/p>\n

Control del stock<\/strong><\/p>\n

El control del\u00a0stock del almac\u00e9n<\/strong>\u00a0es otra de las dificultades en este sector, debido a las p\u00e9rdidas constantes y repetitivas en el tiempo, principalmente, por errores humanos. Adem\u00e1s, el hecho de no contar con un sistema de gesti\u00f3n de inventario que actualice los datos de manera sencilla y autom\u00e1tica provoca, seg\u00fan datos de Storyous, hasta un\u00a012% de las p\u00e9rdidas<\/strong>\u00a0de un establecimiento\u00a0por desperdicio de comida<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, utilizando este sistema de gesti\u00f3n para controlar el almac\u00e9n autom\u00e1ticamente, los propietarios pueden\u00a0ahorrar hasta un 90% de su tiempo al mes<\/strong>, as\u00ed como ahorrar tiempo al tener todo el aprovisionamiento sistematizado.<\/p>\n

Tiempos de espera<\/strong><\/p>\n

Un\u00a073% de los espa\u00f1oles<\/strong>\u00a0afirma que\u00a012 minutos es el tiempo medio m\u00e1ximo admisible de espera<\/strong>\u00a0en un establecimiento hostelero, por lo que tomar medidas para que se agilicen los tiempos de servicio es una de las prioridades de los propietarios. Una buena gesti\u00f3n del tiempo y la satisfacci\u00f3n de los clientes suponen un incremento del negocio, tanto por el aumento de visitas de los ya habituales como de nuevos clientes, en gran parte, debido al efecto \u201cboca a boca\u201d.<\/p>\n

Igor Tresl\u00edn, CEO\u00a0<\/strong>de\u00a0Storyous\u00a0<\/strong>se\u00f1ala que \u201csin lugar a dudas, la tecnolog\u00eda ha revolucionado nuestra sociedad y ha abierto nuevas oportunidades a muchos sectores, el de la restauraci\u00f3n incluido. Un adecuado sistema de gesti\u00f3n ayuda a rentabilizar el negocio gracias a un control exhaustivo de todas las \u00e1reas y departamentos de un establecimiento: ventas, almac\u00e9n, proveedores, gastos, facturaci\u00f3n, rentabilidad. Contar con toda esta informaci\u00f3n de manera r\u00e1pida y sencilla permite ahorrar tiempo y, sobre todo, dinero\u201d.<\/p>\n

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