{"id":90066,"date":"2017-12-06T21:33:41","date_gmt":"2017-12-06T20:03:41","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=90066"},"modified":"2017-12-06T21:34:12","modified_gmt":"2017-12-06T20:04:12","slug":"las-claves-para-tomar-cafe-como-un-experto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/las-claves-para-tomar-cafe-como-un-experto\/","title":{"rendered":"Las claves para tomar caf\u00e9 como un experto"},"content":{"rendered":"

\"\"El caf\u00e9, una de las bebidas m\u00e1s consumidas en todo el mundo, est\u00e1 de enhorabuena, y es que seg\u00fan expertos de las Universidades de Southampton y Edimburgo,\u00a0consumirlo tres veces al d\u00eda tiene beneficios para la salud<\/strong>\u00a0y se convierte as\u00ed en un imprescindible dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n

Sin embargo, entre los m\u00e1s de 1.600 millones de caf\u00e9s que se sirven en todo el mundo,\u00a0no todos son de la calidad perfecta o est\u00e1n a la temperatura id\u00f3nea<\/strong>\u00a0para su consumo. Por este motivo, los expertos de\u00a0Kaiku Caff\u00e8 Latte<\/strong>, la marca l\u00edder de caf\u00e9 fr\u00edo listo para tomar, sacan a la luz las claves de un buen barista para reconocer un caf\u00e9 de calidad y con sabor.<\/p>\n

Sabor caracter\u00edstico<\/strong><\/p>\n

Una de las primeras reglas a tener en cuenta a la hora de degustar caf\u00e9 y reconocer su calidad es atenerse a tres elementos: el aroma, el cuerpo y la acidez. Si estas tres partes est\u00e1n equilibradas, el paladar reconocer\u00e1 que es un buen sorbo y por tanto, un buen caf\u00e9. Los sabores que primero se reconocen en uno de calidad son afrutados, planos o complejos. En este \u00faltimo, existen numerosas formas de aportar un extra aromatizando el caf\u00e9, como por ejemplo, con tonos avainillados o especiados.<\/p>\n

Encontrar la combinaci\u00f3n perfecta<\/strong><\/p>\n

El caf\u00e9 y la leche siempre han casado muy bien, y se debe a que de esta manera se le a\u00f1ade un extra de calcio y vitaminas, adem\u00e1s de un sabor distinto y un toque m\u00e1s cremoso. Esta tradici\u00f3n de unir caf\u00e9 con leche tiene sus or\u00edgenes en la ciudad de Viena, en pleno siglo XVII, y hoy en d\u00eda es una de las combinaciones m\u00e1s famosas. Sin embargo, es importante que la leche sea de calidad y los baristas lo tienen claro: siempre emplear leche fresca, puesto que le aporta una textura y aromas caracter\u00edsticos.<\/p>\n

Conocer los or\u00edgenes<\/strong><\/p>\n

Existen muchos tipos de caf\u00e9, y no todos tienen la misma cantidad de cafe\u00edna, acidez o sabor. En general, se pueden dividir en caf\u00e9 \u201crobusta\u201d o caf\u00e9 \u201car\u00e1bica\u201d. El primero contiene m\u00e1s cafe\u00edna y un gusto muy fuerte; mientras que el caf\u00e9 ar\u00e1bica tiene una calidad mayor y cumple con los tres pilares de un buen caf\u00e9 (aroma, cuerpo y acidez). Para evitar confusiones, conviene conocer el origen de los granos y su forma de prepararlos. Los granos de caf\u00e9 ar\u00e1bica utilizados en Kaiku Caff\u00e8 Latte son de producci\u00f3n sostenible y cultivados en plantaciones de caf\u00e9 certificadas por el organismo Rainforest Alliance.<\/p>\n

Cuidar la temperatura<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan la OMS, la temperatura perfecta para tomar una bebida caliente sin perjudicar nuestro aparato digestivo, es de entre 58\u00baC y 55\u00baC. En palabras de los baristas, si el caf\u00e9 se toma a una temperatura elevada (por encima de los 80\u00baC) se pierden las tonalidades y aromas, llegando a quemarse. El caf\u00e9 fr\u00edo es la opci\u00f3n perfecta para los momentos en que se quiere un shot refrescante de la cl\u00e1sica bebida. Adem\u00e1s, el caf\u00e9 en su versi\u00f3n m\u00e1s fr\u00eda mantiene un sabor fuerte y caracter\u00edstico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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