{"id":89766,"date":"2017-11-26T09:55:24","date_gmt":"2017-11-26T08:25:24","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=89766"},"modified":"2017-11-26T09:55:24","modified_gmt":"2017-11-26T08:25:24","slug":"el-caqui-persimon-la-variedad-mas-destacada-de-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/el-caqui-persimon-la-variedad-mas-destacada-de-valencia\/","title":{"rendered":"El caqui persim\u00f3n, la variedad m\u00e1s destacada de Valencia"},"content":{"rendered":"

\"\"El caqui persim\u00f3n es ejemplo de evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica en la agricultura. As\u00ed lo indica\u00a0Sunzest Fruits<\/strong><\/span><\/a>, empresa valenciana abocada en el cultivo de caqui tradicional y caqui persim\u00f3n de alta calidad y especializada en la venta de naranjas online, al ser testigo de c\u00f3mo ha crecido la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de esta fruta, que hace 20 a\u00f1os era de consumo interno y\u00a0hoy es uno de los productos de exportaci\u00f3n clave de varias localidades de Espa\u00f1a.<\/strong><\/p>\n

Se esperan 300.000 toneladas de caquis persim\u00f3n para 2017<\/strong><\/p>\n

Valencia es una de las ciudades con mayor producci\u00f3n de esta fruta. Seg\u00fan cifras dadas por la Generalitat Valenciana,\u00a0se espera que en 2017 se hayan producido alrededor de 300.000 toneladas de caqui persim\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Los productores valencianos se han caracterizado por cultivar variedades muy codiciadas de este fruto.<\/strong>\u00a0El caqui es una fruta de procedencia asi\u00e1tica. Su origen es remoto (se asocia al siglo VIII) y desde ese entonces se han generado\u00a0m\u00e1s de 500 variedades<\/strong>, entre las cuales destacan la china, la japonesa y, por supuesto, la espa\u00f1ola.<\/p>\n

Caqui tradicional vs. caqui persim\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El caqui es una fruta que al cambiar a color naranja, tiene una textura dura, pero su comercializaci\u00f3n no es viable por el alto contenido en taninos que le confieren el sabor astringente. Para poder consumirse de forma tradicional, se necesita que madure por si mismo de forma que pierda la astringencia a la par que la textura pasa a ser blanda. Esto implica que ha de comerse con cuchara y, adem\u00e1s, una dificultad a\u00f1adida en cuanto al traslado y su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

Por otro lado,\u00a0el caqui persim\u00f3n, es el mismo caqui, que una vez ha cambiado a color naranja, se somete a un proceso de eliminaci\u00f3n de la astringencia<\/strong>\u00a0por medio de retirar el ox\u00edgeno agregando di\u00f3xido de carbono a una temperatura espec\u00edfica.<\/p>\n

Este proceso controlado permite obtener una fruta apta para su consumo, sin astrigencia y con una textura firme<\/strong>, similar a la de una manzana.<\/p>\n

El derecho a comercializar este producto bajo el nombre de persim\u00f3n solo lo tiene una empresa. No obstante, aunque el resto de empresas del sector no tengan los derechos, s\u00ed que pueden comercializarlo, y de hecho as\u00ed se hace alrededor de todo el mundo.<\/p>\n

Destacar que la variedad de caqui cultivada mayoritariamente en Espa\u00f1a, es la variedad Rojo Brillante, con sus caracter\u00edsticas especiales; es decir, el caqui, sea tradicional o sea persim\u00f3n, se trata de la misma variedad, la diferencia est\u00e1 en el momento de la recolecci\u00f3n.<\/p>\n

Cifras favorables en 2017<\/strong><\/p>\n

Elena Cebri\u00e1n, consejera de Agricultura, fue enf\u00e1tica al indicar que el caqui persim\u00f3n es una fruta con mucho futuro, no solo como producto de consumo interno, sino como fruta de exportaci\u00f3n.<\/p>\n

En 2016, se exportaron m\u00e1s de 145.000 toneladas, lo que representa\u00a0cerca del 5 % de la fruta que se exporta desde Valencia<\/strong>. Y, en 2017, se mantuvieron n\u00fameros similares al a\u00f1o pasado en cuanto a producci\u00f3n.<\/p>\n

Sin embargo, es muy visible un aumento considerable en la exportaci\u00f3n del caqui persim\u00f3n. Cifras de la Consejer\u00eda de Agricultura se\u00f1alan que\u00a0hasta julio de 2017 se hab\u00eda exportado un 36,7 % m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo correspondiente al 2016.<\/strong><\/p>\n

Previsiones para el 2020<\/strong><\/p>\n

Las cifras indican que el caqui persim\u00f3n es una fruta que est\u00e1 en pleno ascenso.\u00a0En 2020 se espera que la producci\u00f3n valenciana llegue a 640.000 toneladas.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed lo indicaron Elena Cebri\u00e1n y Ximo Puig, presidente de la Generalitat Valenciana. Esta ciudad se mantiene l\u00edder en la producci\u00f3n de caqui persim\u00f3n, representando la mayor cantidad de producci\u00f3n de este fruto en Espa\u00f1a.<\/p>\n

El caqui espa\u00f1ol destaca en la ciudad de Valencia<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de Valencia, las provincias de Sevilla, Castell\u00f3n, M\u00e1laga, Huelva y Granada tambi\u00e9n cultivan exitosamente esta variedad. Pero el\u00a0caqui persim\u00f3n<\/span> valenciano<\/span><\/strong><\/a>\u00a0es el m\u00e1s atractivo y el m\u00e1s demandado.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan datos del Ministerio de Agricultura,\u00a0Valencia abarca m\u00e1s del 90 % de la producci\u00f3n espa\u00f1ola de este fruto.<\/strong>\u00a0Por esto es considerada la ciudad de referencia en cuanto al cultivo de caqui persim\u00f3n.<\/p>\n

Esta es una fruta de temporada, por lo que el momento \u00f3ptimo de la cosecha se da entre octubre y enero. Sin embargo,\u00a0se est\u00e1n llevando a cabo investigaciones que permitan la ampliaci\u00f3n de dicho per\u00edodo a cinco meses.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed lo se\u00f1al\u00f3 Cirilo Arnandis, presidente de las Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad de Valencia, quien recalc\u00f3 el valor de la investigaci\u00f3n contin\u00faa para poder obtener todos los beneficios de esta variedad.<\/p>\n

El caqui y la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer<\/strong><\/p>\n

El caqui persim\u00f3n, adem\u00e1s de ser una fruta dulce, de textura agradable y color llamativo, brinda muchos beneficios al organismo.<\/p>\n

Un estudio publicado en 2014 por la unidad de Qu\u00edmica Anal\u00edtica de la Universidad de Valencia ha demostrado el\u00a0efecto favorable del caqui en la disminuci\u00f3n de riesgo de padecer enfermedades degenerativas como el c\u00e1ncer<\/strong>, gracias a sus propiedades antioxidantes.<\/p>\n

Provitamina A, vitamina C y potasio tambi\u00e9n son componentes del caqui.\u00a0Su alto contenido de glucosa le otorga caracter\u00edsticas nutritivas<\/strong>, y al ingerirse maduro, favorece la regulaci\u00f3n del tracto intestinal por su cantidad de fibra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El caqui persim\u00f3n es ejemplo de evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica en la agricultura. As\u00ed lo indica\u00a0Sunzest Fruits, empresa valenciana abocada en el cultivo de caqui tradicional y caqui persim\u00f3n de alta calidad y especializada en la venta de naranjas online, al ser testigo de c\u00f3mo ha crecido la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de esta fruta, que hace 20<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":89767,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-89766","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t