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Los amantes del queso saben que, para mantener todo su sabor y propiedades, necesita de unos determinados cuidados y mimos. La queser\u00eda villamartinense Pajarete, tiene las claves para conservar el queso tambi\u00e9n en los meses m\u00e1s c\u00e1lidos<\/p>\n
Aunque es cierto que el verano est\u00e1 a unas escasas semanas de despedirse, el calor a\u00fan ataca a muchas zonas de Espa\u00f1a, sin dar tregua a ciertos alimentos de la despensa. Es el caso del queso.<\/p>\n
Temperatura<\/strong><\/p>\n La temperatura perfecta de conservaci\u00f3n depende en buena parte del tipo de queso:<\/p>\n Por este motivo, desde Quesos Pajarete<\/strong> recomiendan optar por los cajones de verdura o por la parte m\u00e1s alta del frigor\u00edfico, ya que son las zonas m\u00e1s fr\u00edas.<\/p>\n Si el planteamiento es congelarlo directamente, hay que tener en cuenta que, en el caso de los quesos blandos perder\u00e1n un poco de sabor, y en el caso de los duros se desmenuzar\u00e1n con el corte. En cualquier caso, es recomendable hacerlo en peque\u00f1as porciones.<\/p>\n Por \u00faltimo, es importante recordar que, a la hora de su consumo, conviene que su temperatura est\u00e9 entre los 18 y los 25 grados. As\u00ed que el tiempo que debe transcurrir desde que se saca de la nevera hasta que se consume ser\u00e1 mayor dependiendo de la estaci\u00f3n en la que nos encontremos. \u00abObviamente, en verano se minimizar\u00e1\u00bb, explican desde la queser\u00eda.<\/p>\n Envoltorio<\/strong><\/p>\n El mayor problema que plantea la nevera -frente a otras opciones menos comunes como las bodegas- es que proporciona un ambiente fr\u00edo seco, lo que aumentar\u00e1 la desecaci\u00f3n. Para evitarlo, es necesario envolver el queso de forma correcta.<\/p>\n Se puede usar el envase original, papel film o un pa\u00f1o humedecido que permitir\u00e1 que siga con su maduraci\u00f3n. \u00abEso s\u00ed, cuidado con apretarlo demasiado\u00bb.<\/p>\n Otras opciones v\u00e1lidas ser\u00edan:<\/p>\n Tiempo de conservaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Para aumentar considerablemente el tiempo de duraci\u00f3n de un queso, siempre es preferible comprarlo entero que abierto. Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que el queso blando se conserva menos tiempo que el curado debido a su alto contenido en agua. Se evitar\u00e1 el nacimiento de bacterias y hongos consumi\u00e9ndolo antes, conserv\u00e1ndolo en fr\u00edo un m\u00e1ximo de 15 o 20 d\u00edas.<\/p>\n Los quesos de cabra que superen el kilo, pueden llegar a mantenerse intactos durante 1 o 2 meses. En cuanto a los de oveja, la duraci\u00f3n aumenta a varios meses.<\/p>\n En definitiva, mientras m\u00e1s dura sea la pasta y m\u00e1s grasa la leche, mejor ser\u00e1 su maduraci\u00f3n y conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n
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