{"id":86138,"date":"2017-04-19T23:44:31","date_gmt":"2017-04-19T21:44:31","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=86138"},"modified":"2017-04-19T23:44:31","modified_gmt":"2017-04-19T21:44:31","slug":"los-beneficios-cardiovasculares-del-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/los-beneficios-cardiovasculares-del-ajo\/","title":{"rendered":"Los beneficios cardiovasculares del ajo"},"content":{"rendered":"
Un equipo de la Facultad de Medicina de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid (UAM), en colaboraci\u00f3n con la empresa Pharmactive Biotech S.L., ha llevado a cabo un estudio para determinar los efectos cardiovasculares del de ajo negro envejecido. Este es un tipo de ajo muy utilizado como condimento en la cocina asi\u00e1tica, cuyo uso se ha extendido en los \u00faltimos a\u00f1os por Am\u00e9rica del Norte y Europa. Se obtiene a partir del ajo com\u00fan mediante un proceso de envejecimiento acelerado controlando par\u00e1metros de temperatura y humedad.<\/p>\n
A diferencia del ajo convencional, el producto resultante contiene un mayor contenido en polifenoles, \u00e1cidos grasos poliinsaturados como el \u00e1cido linol\u00e9nico, y compuestos azufrados, especialmente S-alil-ciste\u00edna SAC, lo que le confiere una mayor capacidad antioxidante.<\/p>\n
El trabajo consisti\u00f3 en valorar los efectos in vitro de un extracto de ajo negro sobre la funci\u00f3n card\u00edaca en ratas tras un infarto de miocardio. Los experimentos se llevaron a cabo mediante la t\u00e9cnica del coraz\u00f3n perfundido (Langendorff), que permite valorar la funci\u00f3n card\u00edaca ex vivo y administrar tratamientos directamente en el coraz\u00f3n.<\/p>\n
Los resultados mostraron que el extracto de ajo negro tiene un potente efecto vasodilatador de las arterias coronarias, y que la administraci\u00f3n de este extracto antes y despu\u00e9s de un proceso isqu\u00e9mico (infarto) previene la disminuci\u00f3n de la contractilidad card\u00edaca inducida por \u00e9ste.<\/p>\n
\u201cEl efecto sobre la contractilidad card\u00edaca result\u00f3 ser dosis dependiente produci\u00e9ndose exclusivamente al administrar una dosis de 50 mg\/L de extracto, y no con una dosis mayor de 500mg\/L.\u201d, aclara Miriam Granado, del departamento de Fisiolog\u00eda de la UAM y directora de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Mayor vasodilataci\u00f3n<\/strong><\/p>\n
Como parte del estudio, los cient\u00edficos administraron el extracto de ajo negro a segmentos de aorta en un sistema de ba\u00f1o de \u00f3rganos para valorar la reactividad vascular. De este modo observaron que el extracto de ajo negro indujo vasodilataci\u00f3n a dosis altas, y que aument\u00f3 la liberaci\u00f3n de \u00f3xido n\u00edtrico (NO) tanto a la dosis de 50mg\/L como a la de 500mg\/L.<\/p>\n
Estos estudios funcionales en coraz\u00f3n y aorta se complementaron con el an\u00e1lisis de la expresi\u00f3n de marcadores inflamatorios y de estr\u00e9s oxidativo en tejido arterial y card\u00edaco.<\/p>\n
\u201cEn contra de lo esperado, la administraci\u00f3n del extracto de ajo negro no solo no disminuy\u00f3 la expresi\u00f3n de dichos marcadores, sino que la aument\u00f3 ligeramente en algunos casos. Sin embargo, el extracto aument\u00f3 tambi\u00e9n la expresi\u00f3n de algunos marcadores antiinflamatorios y antioxidantes\u201d, detalla Miriam Granado.<\/p>\n
El extracto aument\u00f3 tambi\u00e9n la expresi\u00f3n de algunos marcadores antiinflamatorios y antioxidante<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n
\u201cEstos resultados \u2013explica\u2013 pueden explicarse mediante la hormesis, fen\u00f3meno que media los efectos farmacol\u00f3gicos de algunas sustancias medicinales y que se define como el proceso mediante el cual la exposici\u00f3n a dosis bajas de un determinado agente qu\u00edmico o ambiental, nocivo a dosis altas, induce una respuesta adaptativa y un efecto beneficioso en la c\u00e9lula o el organismo\u201d.<\/p>\n
\u201cPor tanto \u2013agrega la investigadora\u2013 es posible que el hecho de inducir un leve estado inflamatorio y oxidativo haga que el extracto de ajo negro active simult\u00e1neamente mecanismos antiinflamatorios y antioxidantes que prevengan, al menos en parte, las alteraciones producidas por un da\u00f1o mayor, como el infarto de miocardio.<\/p>\n
Beneficios cardiovasculares del ajo<\/strong><\/p>\n
Adem\u00e1s de las terapias convencionales, existen algunos alimentos y componentes nutricionales que han demostrado ser efectivos para la prevenci\u00f3n y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, las cuales, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), suponen la primera causa de muerte en todo el mundo.<\/p>\n
Entre estos alimentos, el ajo (Allium sativum L.) tiene una s\u00f3lida reputaci\u00f3n desde hace siglos en diversas culturas por sus propiedades antitromb\u00f3ticas y antihipertensivas. Estas \u00faltimas se deben, al menos en parte, al principio activo S-alil-ciste\u00edna (SAC), que reduce el estr\u00e9s oxidativo e inflamatorio y potencia la liberaci\u00f3n de sustancias vasodilatadoras como el \u00f3xido n\u00edtrico (NO) y el sulfuro de hidr\u00f3geno (H2S). Ambas sustancias son producidas por las c\u00e9lulas del endotelio vascular y cumplen una funci\u00f3n importante en la regulaci\u00f3n del tono vascular.<\/p>\n
Un equipo de la Facultad de Medicina de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid (UAM), en colaboraci\u00f3n con la empresa Pharmactive Biotech S.L., ha llevado a cabo un estudio para determinar los efectos cardiovasculares del de ajo negro envejecido. Este es un tipo de ajo muy utilizado como condimento en la cocina asi\u00e1tica, cuyo uso se<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":86139,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-86138","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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