{"id":84867,"date":"2017-02-20T00:09:41","date_gmt":"2017-02-19T23:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=84867"},"modified":"2017-02-20T00:09:41","modified_gmt":"2017-02-19T23:09:41","slug":"las-consecuencias-de-comer-grasas-saturadas-y-de-origen-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/las-consecuencias-de-comer-grasas-saturadas-y-de-origen-animal\/","title":{"rendered":"Las consecuencias de comer grasas saturadas y de origen animal"},"content":{"rendered":"
Las gu\u00edas diet\u00e9ticas para la poblaci\u00f3n general est\u00e1n evolucionando hacia una dieta m\u00e1s rica en alimentos de origen vegetal (legumbres, cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos) y m\u00e1s baja en alimentos de origen animal y procesados (concretamente carne roja o boller\u00eda industrial). Existen cada vez m\u00e1s evidencias de que una dieta de este tipo, como la dieta mediterr\u00e1nea, posee efectos beneficiosos para la salud y, adem\u00e1s, reduce el impacto ambiental en el planeta.<\/p>\n
Los investigadores de la Unidad de Nutrici\u00f3n Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), en colaboraci\u00f3n con otros centros participantes en el estudio PREDIMED y la Universidad de Harvard (EE UU), han querido dar un paso m\u00e1s y evaluar cu\u00e1les son los tipos de grasas que se relacionan con un mayor riesgo de padecer diabetes. Adem\u00e1s, han investigado el efecto sobre la diabetes del consumo de distintos alimentos elevados en grasas saturadas, un tipo de grasa que se ha relacionado con las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
Los resultados m\u00e1s relevantes de este trabajo \u2014fruto del seguimiento durante m\u00e1s de cuatro a\u00f1os de 3.000 hombres y mujeres de entre 50 y 80 a\u00f1os y publicado en The American Journal of Clinical Nutrition\u2014 muestran que los participantes con un consumo m\u00e1s alto de grasas saturadas y grasas de origen animal presentaban el doble de riesgo de sufrir diabetes tipo 2, frente a los participantes que ten\u00edan un consumo m\u00e1s bajo de estas grasas.<\/p>\n
El consumo de 12 gramos al d\u00eda de mantequilla se ha relacionado con el doble de riesgo de padecer diabetes<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n
El consumo de 12 gramos al d\u00eda de mantequilla se ha relacionado con el doble de riesgo de padecer diabetes al cabo de cuatro a\u00f1os y medio, que es el tiempo durante el que se ha realizado el seguimiento a los voluntarios que han participado en el proyecto. Por el contrario, el consumo de un yogur entero al d\u00eda se asocia a un 35 % de menor riesgo de sufrir diabetes.<\/p>\n
M\u00e1s de cuatro a\u00f1os de seguimiento<\/strong><\/p>\n
En el estudio se analizaron los datos de 3.349 personas que no sufr\u00edan diabetes al inicio del estudio, pero que presentaban un alto riesgo cardiovascular, todas ellas participantes del estudio PREDIMED. Se les hizo un seguimiento durante una media cuatro a\u00f1os y medio, durante los cuales 266 fueron diagnosticadas de diabetes tipo 2.<\/p>\n
Seg\u00fan los investigadores, estos resultados subrayan las propiedades saludables de la dieta mediterr\u00e1nea en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, en concreto de la diabetes tipo 2, as\u00ed como la importancia de sustituir el consumo de grasas de origen animal y saturadas (especialmente la carne roja y procesada) por otras que han demostrado ser m\u00e1s saludables, como las de origen vegetal, como el aceite de oliva o los frutos secos.<\/p>\n
Las gu\u00edas diet\u00e9ticas para la poblaci\u00f3n general est\u00e1n evolucionando hacia una dieta m\u00e1s rica en alimentos de origen vegetal (legumbres, cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos) y m\u00e1s baja en alimentos de origen animal y procesados (concretamente carne roja o boller\u00eda industrial). Existen cada vez m\u00e1s evidencias de que una dieta de este tipo,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84868,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-84867","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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Las gu\u00edas diet\u00e9ticas para la poblaci\u00f3n general est\u00e1n evolucionando hacia una dieta m\u00e1s rica en alimentos de origen vegetal (legumbres, cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos) y m\u00e1s baja en alimentos de origen animal y procesados (concretamente carne roja o boller\u00eda industrial). Existen cada vez m\u00e1s evidencias de que una dieta de este tipo, como la dieta mediterr\u00e1nea, posee efectos beneficiosos para la salud y, adem\u00e1s, reduce el impacto ambiental en el planeta.<\/p>\n