Mientras que la parte externa de la piel de los mam\u00edferos, reptiles, aves y anfibios est\u00e1 recubierta de una serie de capas de queratina a modo de barrera epid\u00e9rmica, los peces y las larvas de los anfibios acu\u00e1ticos est\u00e1n recubiertos de lo que se denomina mucus epitelial. \u00c9ste es un tejido que desempe\u00f1a una labor importante en funciones tan diversas como la respiraci\u00f3n, la regulaci\u00f3n i\u00f3nica y osm\u00f3tica, la excreci\u00f3n, la locomoci\u00f3n, la comunicaci\u00f3n, la percepci\u00f3n sensorial, la regulaci\u00f3n termal y la defensa inmunitaria.<\/p>\n
Ahora, investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) han caracterizado el proteoma \u2013conjunto de prote\u00ednas- del mucus epitelial de la piel que recubre la dorada, y han estudiado c\u00f3mo se regula ante el estr\u00e9s cr\u00f3nico. Los resultados, publicados en la revista Frontiers in Physiology, demuestran que este tipo de estr\u00e9s produce cambios en los procesos de descamaci\u00f3n y renovaci\u00f3n del epitelio de los peces.<\/p>\n
\u201cTrabajos anteriores sobre el mucus epitelial de los peces consegu\u00edan identificar unos cientos de prote\u00ednas como m\u00e1ximo. Nosotros hemos identificado de forma inequ\u00edvoca m\u00e1s de 2.000\u201d, se\u00f1ala Jaume P\u00e9rez, cient\u00edfico del CSIC en el Instituto de Acuicultura Torre de la Sal de Castell\u00f3n. Para ello, explica Josep Calduch, investigador del CSIC en el mismo Instituto, \u201chemos empleado t\u00e9cnicas de cromatograf\u00eda l\u00edquida y de espectrometr\u00eda de masas\u201d.<\/p>\n
Los resultados del estudio han permitido comparar los niveles de prote\u00ednas en el mucus de dos grupos de peces: ejemplares no estresados y ejemplares sometidos a un estr\u00e9s cr\u00f3nico mediante est\u00edmulos sensoriales como movimientos, ruidos o luces. Entre las prote\u00ednas presentes en mayor cantidad en el mucus del grupo de peces estresados se encontr\u00f3 la citoqueratina 8, relacionada con los procesos de descamaci\u00f3n y renovaci\u00f3n del epitelio. Este hallazgo demuestra los cambios que puede producir el estr\u00e9s cr\u00f3nico.<\/p>\n
Los datos obtenidos tienen especial inter\u00e9s para el sector de la acuicultura. Actualmente, los indicadores que se emplean para determinar el estr\u00e9s en los peces (como los niveles de cortisol, glucosa y lactato) suelen dar resultados muy variables y poco concluyentes en modelos de estr\u00e9s cr\u00f3nico. Sin embargo, las mediciones de los niveles de prote\u00ednas marcadoras de descamaci\u00f3n del epitelio cut\u00e1neo muestran resultados m\u00e1s fiables. Esto podr\u00eda permitir el desarrollo de equipos de diagn\u00f3stico, sencillos y sin da\u00f1os para los animales, que permitan controlar el bienestar de los peces.<\/p>\n
En este trabajo han participado tambi\u00e9n investigadores de la Universit\u00e0 degli Studi dell’Insubria (Italia) y el Institute of Marine Research (Noruega), en el marco del proyecto europeo de infraestructuras en acuicultura AQUAEXCEL.<\/p>\n
Este comunicado fue publicado en csic.es<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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