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Sin renunciar a los fogones m\u00e1s tradicionales, el nuevo equipo de Mares de Finisterre celebra su primer aniversario con una carta renovada y una nueva decoraci\u00f3n.<\/p>\nSin renunciar a los fogones m\u00e1s tradicionales, el nuevo equipo de Mares de Finisterre celebra su primer aniversario con una carta renovada y una nueva decoraci\u00f3n.<\/p>\n
Con la calidad como bandera, abren la puerta de una de las mejores despensas del mundo, la de la tierra de la que toman el nombre: Finisterre, finis terrae para los romanos. Aquellos romanos que, sin duda temerosos, se asomaban al acantilado de ese inmenso mar del fin del mundo para verle engullir cada ocaso el sol. Dicen -dec\u00edan- que m\u00e1s all\u00e1 de esas aguas no hay sino simas pobladas por temibles criaturas marinas, donde el astro rey se apaga cada noche. Casi dos mil doscientos a\u00f1os despu\u00e9s ese oc\u00e9ano ignoto, esa costa traicionera para los marineros sigue albergando misterios pero, sobre todo, contin\u00faa poseyendo una de las biodiversidades m\u00e1s ricas de nuestro litoral. Las fr\u00edas aguas que rodean Finisterre ponen a nuestra disposici\u00f3n los mejores pescados y mariscos del pa\u00eds.<\/p>\n
Mares de Finisterre los trae frescos cada d\u00eda y los dispone, para el comensal que busca el producto de la m\u00e1s alta calidad, en los diferentes espacios que conforman el local de Marqu\u00e9s de Cubas 18. Desde la misma barra que nos recibe a la entrada, pasando por el gastrobar y acabando en la sala principal, blancos impolutos y azules marineros se turnan hoy luminosos en las otrora ocres paredes.<\/p>\n
La posibilidad de poder degustar todo el sabor de Galicia en forma de raciones, medias raciones y tapas de manera informal es una de las novedades de la carta de la zona Gastrobar, especialmente pensada para las ocasiones m\u00e1s desenfadadas. Los tradicionales pulpo a feira, croquetas y empanadas caseras o los inevitables pimientos de Padr\u00f3n constituyen aqu\u00ed la esencia de una buena charla entre Albari\u00f1os.<\/p>\n
Para comidas m\u00e1s reposadas, la carta de la Sala nos ofrece, sin renunciar a la autenticidad del genuino producto gallego, a sus guisos de cuchara o a sus deliciosos bivalvos, sorpresas como las alb\u00f3ndigas de mar en salsa de monta\u00f1a, el guiso de chopo de mi abuela Adela o las croquetas de \u00a8depende\u00a8.<\/p>\n
De entre los pescados, ocupa un puesto de honor el rodaballo salvaje, que se prepara en plancha u horno al gusto del cliente, y como Galicia no s\u00f3lo es mar, el apartado de carnes tambi\u00e9n tiene su peso y amplitud suficiente para incluir desde vaca, porco o rabo de toro a la aut\u00e9ntica ternera gallega con Denominaci\u00f3n de Origen en tres cortes distintos -chulet\u00f3n, entrecot o solomillo-, ofertas seguras para paladares m\u00e1s cl\u00e1sicos.<\/p>\n
Para terminar, queso de tetilla y membrillo se antojan casi obligatorios en este rinc\u00f3n atl\u00e1ntico enclavado en pleno barrio de las Cortes, donde desde hace un a\u00f1o las olas de los mares de Finisterre parecen romper en Madrid.<\/p>\n
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Sin renunciar a los fogones m\u00e1s tradicionales, el nuevo equipo de Mares de Finisterre celebra su primer aniversario con una carta renovada y una nueva decoraci\u00f3n. Con la calidad como bandera, abren la puerta de una de las mejores despensas del mundo, la de la tierra de la que toman el nombre: Finisterre, finis terrae<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84336,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"class_list":{"0":"post-84335","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-canal-empresas"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t