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Con el alga espirulina, la empresa Biotecnolog\u00eda Mexicana de Microalgas (Biomex) trabaja en la creaci\u00f3n de un producto comestible para prevenir diabetes, ya que la planta tiene omega 3, \u00e1cido eicosapentaenoico (EPA) y \u00e1cido docosahexaenoico (DHA).<\/p>\n
El producto final es un bocadillo ligero adicionado con DHA que puede consumir como golosina o como postre cualquier persona sin importar la edad o cualquier enfermedad, dijo el director de la compa\u00f1\u00eda, Guillermo Sergio Vega Valero, en entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt).<\/p>\n
El directivo a\u00f1adi\u00f3 que en el proyecto trabajan en colaboraci\u00f3n con investigadores del Instituto Tecnol\u00f3gico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) y la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de M\u00e9xico (UAEM).<\/p>\n
Por su parte, la coordinadora del Laboratorio de Microbiolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda Algal de Biomex, Jade Esmeralda N\u00fa\u00f1ez Echevarr\u00eda, afirm\u00f3 que las microalgas generan de forma natural metabolitos secundarios como antioxidantes y \u00e1cidos grasos, ben\u00e9ficos para animales y humanos.<\/p>\n
N\u00fa\u00f1ez Echevarr\u00eda mencion\u00f3 que para aumentar la producci\u00f3n de algas, \u00e9stas se colocan bajo condiciones necesarias para su crecimiento y despu\u00e9s son sometidas a estr\u00e9s salino.<\/p>\n
Dependiendo de la microalga va a ser el modo de cosecha. Hay microalgas que con una simple malla pueden quedar ah\u00ed por el tama\u00f1o. En el caso de Trachydiscus minutus, que es muy peque\u00f1a, lo hacemos por centrifugaci\u00f3n. Despu\u00e9s colectamos la biomasa y realizamos diferentes tipos de secado\u00bb, abund\u00f3.<\/p>\n
En tanto, la maestra Julieth Stephanie Acosta Camacho, miembro de la empresa, refiri\u00f3 que para determinar el efecto de la adici\u00f3n del omega en enfermedades, realizaron ensayos en ratones.<\/p>\n
Al tiempo que, a trav\u00e9s de la doctora Roxana Vald\u00e9s Ramos, investigadora de la UAEM, se efectuar\u00e1n pruebas con un grupo de voluntarios del hospital.<\/p>\n
Para el desarrollo del producto, la empresa utiliza cinco variedades de alga espirulina, dos de ellas maxima y platensis, provenientes de M\u00e9xico.<\/p>\n
En la actualidad, el equipo pretende reunir las propiedades de las microalgas en alimentos para consumo humano y animal, cosm\u00e9ticos y f\u00e1rmacos. Uno es el desarrollo de una sal baja en sodio adicionada con alg\u00fan tipo de antioxidante derivado de las algas.<\/p>\n
Para el futuro, Biomex buscar\u00e1 crear proyectos que impliquen la biorremediaci\u00f3n de aguas y la elaboraci\u00f3n de fertilizantes mediante algas, adem\u00e1s de atender las diversas enfermedades que afectan a dichas plantas.<\/p>\n
El contenido de esta nota fue publicado por elheraldoslp.com.mx<\/p>\n
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