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El 58,5% de los establecimientos ofrecen una tapa gratuita como acompa\u00f1amiento a la bebida, seg\u00fan una encuesta realizada por la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda (FEHR) a un total de 547 establecimientos, presentada hoy por Saborea Espa\u00f1a coincidiendo con el quinto aniversario del D\u00eda Mundial de la Tapa, que se celebrar\u00e1 este jueves 16 de junio.<\/p>\n
La secretaria de Estado de Turismo en funciones, Isabel Borrego, ha afirmado sobre este estudio que tanto las empresas p\u00fablicas como las privadas tienen mucho que aprender de \u00e9l para fomentar el turismo gastron\u00f3mico. Tambi\u00e9n ha a\u00f1adido que el Gobierno est\u00e1 trabajando ya para que la tapa sea declarado bien inmaterial por la Unesco.<\/p>\n
Del 41,5% de las tapas que se abonan, el 57,4% tiene un precio de 1,5 a 2,5 euros, seguido de las que cuestan de 2,5 euros a cuatro euros (28,9%) y de las que cuestan m\u00e1s de cuatro euros (13,7%).<\/p>\n
En un evento celebrado en el centro de Madrid, el secretario general de la FEHR, Emilio Gallego, ha explicado que el 6,3% de los clientes consume de media entre una y tres tapas, el 32,36% de tres a cinco y el 2,38%, m\u00e1s de cinco tapas.<\/p>\n
Por su parte, el fin de semana es el momento de mayor consumo (84,6%) y el momento del d\u00eda es entre la tarde y la noche (42,2%), seguido del mediod\u00eda (36,4%) y, en el momento del d\u00eda que menos se consume, en el aperitivo, con el 21,4% del total.<\/p>\n
En cuanto a la bebida, la m\u00e1s demandada es la cerveza (70,4%), seguido del vino (27,8%) y refrescos o zumos (1,8%). El segmento de edad que m\u00e1s consume este tipo de productos es el comprendido entre 30 a 45 a\u00f1os (76,2%), seguido de la franja entre los 45 a los 60 a\u00f1os (19,6%), hasta los 30 a\u00f1os (3,8%) y de m\u00e1s de 60 a\u00f1os (0,4%).<\/p>\n
\u00abLa tapa es un icono espa\u00f1ol, tenemos que ense\u00f1ar al resto del mundo c\u00f3mo comemos aqu\u00ed porque vivir\u00e1n m\u00e1s a\u00f1os y ser\u00e1n m\u00e1s felices\u00bb, ha se\u00f1alado el presidente de FEHR y vicepresidente de Saborea, Jos\u00e9 Mar\u00eda Rubio.<\/p>\n
En cuanto a los platos m\u00e1s demandados por los espa\u00f1oles se encuentran la tortilla espa\u00f1ola, las patatas bravas, la ensaladilla rusa y las croquetas. Aunque Gallego ha se\u00f1alado que en cada Comunidad Aut\u00f3noma se pueden encontrar otras tapas m\u00e1s \u00abt\u00edpicas\u00bb.<\/p>\n
En esta edici\u00f3n, las tapas oficiales son; alb\u00f3ndigas de secreto ib\u00e9rico con salsa patentada, elaborada por el chef Antonio Iniesta, lonchas de lac\u00f3n relleno de queso, daik\u00f3n y almendra ahumada al piment\u00f3n, por el chef Fernando del cerro, l\u00e1minas de bacalao confitado y mayonesa de ajo dorado, del chef Jes\u00fas Almagro y croquet\u00f3n de chipirones en su tinta, de \u00cd\u00f1igo Lavado.<\/p>\n
Dentro de esta iniciativa, la cadena p\u00fablica hotelera Paradores ofrecer\u00e1 men\u00fas a base de tapas los viernes del mes de junio y este jueves, dicho men\u00fa se mantendr\u00e1, y adem\u00e1s en los bares de la red se podr\u00e1 degustar una combinaci\u00f3n de ca\u00f1a+tapa por 2,50 euros.<\/p>\n
Por su parte, habr\u00e1 una degustaci\u00f3n de tapas a bordo de un avi\u00f3n de Iberia Express, este jueves en la ruta Madrid-Rennes, recientemente inaugurada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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