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Londres, 25 mar (EFE).- La brasile\u00f1a Helena Rizzo, titular del restaurante Man\u00ed en Sao Paulo (Brasil) junto con su esposo Daniel Redondo, es la ganadora del premio Veuve Clicquot 2014 a la mejor chef femenina del mundo, inform\u00f3 hoy la revista \u00abRestaurant\u00bb.<\/p>\n
Rizzo, que se form\u00f3 en el gerundense El Celler de Can Roca -actual mejor restaurante del mundo-, donde conoci\u00f3 a su marido, ya fue elegida el a\u00f1o pasado mejor chef femenina de Am\u00e9rica Latina, en la inauguraci\u00f3n de la versi\u00f3n latinoamericana de los premios a Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo que concede \u00abRestaurant\u00bb.<\/p>\n
La joven cocinera, que lleva veinte a\u00f1os en la profesi\u00f3n tras ejercer de modelo para pagarse sus estudios, ser\u00e1 homenajeada en la ceremonia de entrega de los galardones a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, que se celebrar\u00e1 el 28 de abril en Londres.<\/p>\n
Rizzo (Porto Alegre, 1978), que empez\u00f3 en la cocina a tiempo parcial en combinaci\u00f3n con su empleo de modelo, trabaj\u00f3 en Brasil con grandes de los fogones como Emmanuel Bassoleil, Luciano Boseggia y Neka Barreto, y pas\u00f3 dos a\u00f1os como jefa de cocina de Na Mata Caf\u00e9, en Sao Paulo.<\/p>\n
Posteriormente, vivi\u00f3 temporadas en Italia y Espa\u00f1a, donde tuvo la ocasi\u00f3n de trabajar en la cocina de El Celler de Can Roca, que hoy ocupa el primer puesto de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.<\/p>\n
Durante esa \u00e9poca, conoci\u00f3 a su futuro marido y compa\u00f1ero de cocina, el chef Daniel Redondo, con quien ahora regenta Man\u00ed en Brasil.<\/p>\n
Rizzo retorn\u00f3 a Sao Paulo en 2004 y Redondo le sigui\u00f3 en 2005, un a\u00f1o antes de que Man\u00ed abriera sus puertas en el Jardim Paulistano, con una propuesta culinaria a d\u00fao donde impera el respeto a las pr\u00e1cticas e ingredientes culinarios tradicionales de Brasil trabajados con t\u00e9cnicas modernas e influencia espa\u00f1ola.<\/p>\n
Seg\u00fan ha destacado \u00abRestaurant\u00bb, un plato que personifica la cocina de Rizzo es su versi\u00f3n de las cl\u00e1sicas Mandiocas brasile\u00f1as, horneadas y servidas con espuma de tucupi, leche de coco y aceite de trufa blanca.<\/p>\n
Al comunic\u00e1rsele el premio, la chef dijo que es un reconocimiento a su trabajo y al de todo su equipo.<\/p>\n
\u00abNo soy, ni nunca he pretendido ser, ‘la mejor chef femenina del mundo’, esta es una decisi\u00f3n dif\u00edcil de tomar -afirm\u00f3-. Cada uno de nosotros puede ser el mejor en una situaci\u00f3n particular, en un momento dado, a los ojos de una determinada persona\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a1Por supuesto, me siento muy feliz y honrada de recibir este premio y estoy agradecida por ello!\u00bb, subray\u00f3.<\/p>\n
Rizzo dese\u00f3 que \u00abeste premio haga que el mundo gastron\u00f3mico est\u00e9 atento a la obra de las chefs y de las cocinas maravillosas que hay en Brasil\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, Joan Roca, de El Celler de Can Roca, dijo de la brasile\u00f1a que \u00abtiene talento, sensibilidad y pasi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
\u00abEs aut\u00e9ntica y fiel a sus ra\u00edces\u00bb, declar\u00f3.<\/p>\n
Seg\u00fan \u00abRestaurant\u00bb, Rizzo se une a un grupo excepcional de mujeres con talento que incluye a Elena Arzak, de Arzak, en Espa\u00f1a; Anne-Sophie Pic, de la Maison Pic, en Francia; y la ganadora del a\u00f1o pasado, Nadia Santini, de Dal Pescatore, en la campi\u00f1a italiana.<\/p>\n
Est\u00e1 previsto que este a\u00f1o Helena Rizzo publique su primer libro de cocina y abra su segundo restaurante.<\/p>\n
El restaurante Man\u00ed entr\u00f3 a la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo por primera vez en el a\u00f1o 2013, en el puesto n\u00famero 46.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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