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Dos chefs del Hotel Villa Magna, Javier Moyano y Diego Tirados, han sido los ganadores del XXIII Certamen Gastron\u00f3mico de la Comunidad de Madrid, la Liga de Cocina Euroanchoas.<\/p>\nDos chefs del Hotel Villa Magna, Javier Moyano y Diego Tirados, han sido los ganadores del XXIII Certamen Gastron\u00f3mico de la Comunidad de Madrid, la Liga de Cocina Euroanchoas.<\/p>\n
Este evento, organizado desde 1993 por la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) fue creado con el fin de fomentar la constante capacitaci\u00f3n entre profesionales y desarrollar la creatividad e innovaci\u00f3n de los profesionales de la cocina.<\/p>\n
Un total de 16 parejas han participado en esta competici\u00f3n de cuatro etapas, compuesta por tres eliminatorias y una gran final. Esta \u00faltima tuvo lugar el pasado 15 de mayo en la Escuela Superior de Hosteler\u00eda y Turismo de Madrid, en la Casa de Campo.<\/p>\n
En cada competici\u00f3n, un jurado integrado por profesionales del sector de la cocina y la gastronom\u00eda e invitados especiales de reconocido prestigio ha evaluado y puntuado los platos de cada equipo en base a diferentes criterios como presentaci\u00f3n, innovaci\u00f3n, gusto, sabor, textura, aroma y composici\u00f3n, entre otros.<\/p>\n
Javier Moyano y Diego Tirados han sido elegidos campeones de esta edici\u00f3n con sus platos ‘La caja encendida’ y ‘Callos a la madrile\u00f1a’.<\/p>\n
Moyano, formado en la Escuela de Hosteler\u00eda de Cantabria, cuenta tambi\u00e9n con un m\u00e1ster en Gesti\u00f3n de Negocios Hosteleros por el Hotel Escuelas Las Carolinas. Ha trabajado en restaurantes como Sergi Arola Gastro o Lasarte (Hotel Condes de Barcelona), ambos con dos estrellas Michelin.<\/p>\n
Por su parte, Tirados trabaj\u00f3 durante cuatro a\u00f1os en Samantha de Espa\u00f1a, el famoso catering de Samantha Villar, donde inici\u00f3 su pasi\u00f3n por la cocina, tras lo cual decidi\u00f3 formarse en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los 3.000 euros de premio en met\u00e1lico, la pareja formada por los dos chefs del Hotel Villa Magna ir\u00e1 al Campeonato de Espa\u00f1a organizado por la Federaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (Facyre).<\/p>\n
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