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El equipo espa\u00f1ol Bocuse d’Or 2016 no ha logrado clasificarse en la eliminatoria europea del certamen culinario m\u00e1s prestigioso del mundo que se celebr\u00f3 el pasado mi\u00e9rcoles en Budapest, no obstante el grupo ha quedo muy satisfecho con sus elaboraciones.<\/p>\n
El chef espa\u00f1ol Juan Manuel Salgado y su equipo no han logrado clasificarse entre los 11 primeros, requisito necesario para obtener un pase para la Fase Mundial francesa de 2017.<\/p>\n
Hungr\u00eda, pa\u00eds en el que se celebrada el certamen, se ha alzado con el primer puesto en la clasificaci\u00f3n, seguido de Noruega y Suecia, pa\u00edses que han conseguido las posiciones de plata y bronce respectivamente.<\/p>\n
Ente los once finalistas que han ganado la plaza para participar en la fase mundial de Lyon (Francia) en 2017 se encuentran Francia, Islandia, Finlandia, Holanda, Suiza, B\u00e9lgica, Dinamarca y Estonia<\/p>\n
Adem\u00e1s se han entregado tambi\u00e9n los premios a mejoraAyudante, que ha reca\u00eddo en Suecia; el Especial de Pescado, para Islandia y el Especial de Carne, galard\u00f3n otorgado a Francia.<\/p>\n
LOS PLATOS ESPA\u00d1OLES<\/p>\n
El conjunto espa\u00f1ol formado por el chef Juan Manuel Salgado; su ayudante Adria Viladomat; el coach y dos estrellas Michelin, Juan Manuel Miguel y el presidente, Adolfo Mu\u00f1oz, elabor\u00f3 ayer 14 raciones de pescado, con el nombre Pescator, un suquet t\u00edpico del Mediterr\u00e1neo con jugos de cangrejo de r\u00edo, piment\u00f3n de la vera, y aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n
Prepar\u00f3 tambi\u00e9n 14 raciones de carne, diez en bandeja y cuatro emplatadas, bajo el nombre Venator, donde el producto ha lucido en todo su esplendor con pat\u00e9 de ciervo, aceite, jam\u00f3n de la dehesa de Extremadura y vino de Jerez, entre otros alimentos aut\u00f3ctonos.<\/p>\n
\u00abMe quedo con el grand\u00edsimo equipo que hemos conseguido. Ha sido y ser\u00e1 un apoyo continuo y nos sentimos muy orgullosos y satisfechos con el trabajo realizado. Este es solo el comienzo de una nueva etapa\u00bb, asegur\u00f3 el cocinero extreme\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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