![\"fotonoticia_20160413194247_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/fotonoticia_20160413194247_800-189x300.jpg\")
El chef japon\u00e9s Yoshihiro Narisawa y la francesa afincada en Estados Unidos Dominique Crenn se incorporan desde este mi\u00e9rcoles al Consejo Internacional de Basque Culinary Center, que pasa a estar formado por 13 de los cocineros \u00abcon mayor prestigio e influencia a nivel internacional\u00bb, con Joan Roca a la cabeza.<\/p>\n
El Consejo Internacional de Basque Culinary Center tiene como objetivo impulsar nuevos proyectos y asesorar en labores estrat\u00e9gicas al Patronato del BCC, otorg\u00e1ndole adem\u00e1s una proyecci\u00f3n internacional, seg\u00fan ha informado el centro en un comunicado.<\/p>\n
Adem\u00e1s de las nuevas incorporaciones, el Consejo internacional lo conforman los siguientes chefs: el nuevo presidente, Joan Roca (El Celler de Can Roca, Espa\u00f1a), Ferr\u00e1n Adri\u00e1, Ren\u00e9 Redzepi (Noma, Dinamarca), Heston Blumenthal (Fat Duck, Reino Unido), Massimo Bottura (Osteria Francescana, Italia), Michel Bras (Bras, Francia), Gast\u00f3n Acurio (Restaurante Astrid & Gast\u00f3n, Per\u00fa), Yukio Hattori (Escuela de Cocina y Nutrici\u00f3n Hattori, Jap\u00f3n), Dan Barber (Blue Hill, Estados Unidos), Enrique Olvera (Pujol, M\u00e9xico) y el brasile\u00f1o Alex Atala (Restaurante D.O.M.).<\/p>\n
Yoshihiro Narisawa es chef y propietario del restaurante Narisawa en Tokio (dos estrellas Michel\u00edn). Durante su aprendizaje viaj\u00f3 a Europa para aprender de reconocidos chefs como Jo\u00ebl Robuchon o Paul Bocuse. Tras su vuelta a Jap\u00f3n, en 1996 abri\u00f3 su primer restaurante, en el que combin\u00f3 t\u00e9cnicas de cocina cl\u00e1sica francesa con \u00abun uso po\u00e9tico de ingredientes japoneses\u00bb.<\/p>\n
Considerado pionero de la cocina conectada a la preservaci\u00f3n del medio ambientefue nombrado \u00abchef m\u00e1s influyente\u00bb en Madrid Fusi\u00f3n 2010. Narisawa es, adem\u00e1s, el promotor de una cultura alimentaria basada en la riqueza del entorno natural de Jap\u00f3n -el satoyama-.<\/p>\n
Dominique Crenn, por su parte, \u00abtransforma los recuerdos en comida po\u00e9tica, modernista e imaginativa\u00bb en su restaurante, Atelier Crenn, el que se convirti\u00f3 en el primer restaurante galardonado con dos estrellas Michelin en EE.UU con una chef femenina al mando.<\/p>\n
Actualmente, la visi\u00f3n de Crenn es crear una cocina que destaque por \u00abla modernidad, el trabajo artesanal de alta calidad y de temporada\u00bb. \u00abSu estilo gastron\u00f3mico y enigm\u00e1tica personalidad est\u00e1 dejando huella en la escena culinaria de San Francisco y est\u00e1 creando una reputaci\u00f3n leg\u00edtima y s\u00f3lida tanto a nivel nacional como a nivel internacional por su artesanal y moderna cocina de temporada\u00bb, ha se\u00f1alado el BCC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El chef japon\u00e9s Yoshihiro Narisawa y la francesa afincada en Estados Unidos Dominique Crenn se incorporan desde este mi\u00e9rcoles al Consejo Internacional de Basque Culinary Center, que pasa a estar formado por 13 de los cocineros \u00abcon mayor prestigio e influencia a nivel internacional\u00bb, con Joan Roca a la cabeza. El Consejo Internacional de Basque<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73072,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-73071","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t