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La localidad pacense Barcarrota celebra el pr\u00f3ximo fin de semana, del 15 al 17 de abril, el XI Certamen Gastron\u00f3mico del Cerdo Ib\u00e9rico, que incluye un concurso gastron\u00f3mico de cocineros profesionales, otro de cortadores o unas jornadas did\u00e1cticas del gusto.<\/p>\n
El diputado provincial Manuel Antonio D\u00edaz, el alcalde de Barcarrota, Alfonso Mac\u00edas, y el restaurador Javier Garc\u00eda, han presentado en la instituci\u00f3n provincial este certamen que, seg\u00fan el regidor barcarrote\u00f1o, comenz\u00f3 en el a\u00f1o 2005 por el \u00abempe\u00f1o\u00bb del cocinero local Javier Garc\u00eda de potenciar la cuna de la dehesa y los productos que en ella se desarrollan, fundamentalmente el cerdo ib\u00e9rico.<\/p>\n
Por su parte, Javier Garc\u00eda ha reclamado el apoyo a las fiestas gastron\u00f3mica porque \u00abse est\u00e1 apoyando la cultura gastron\u00f3mica y el producto local\u00bb, mientras que Manuel Antonio D\u00edaz ha afirmado que, con este tipo de cert\u00e1menes, se pretende \u00abproporcionar el giro social y econ\u00f3mico trabajando en sectores estrat\u00e9gicos en el mundo rural\u00bb, informa en nota de prensa la diputaci\u00f3n pacense.<\/p>\n
PROGRAMA DE ACTIVIDADES<\/p>\n
El programa de actividades comienza el viernes, d\u00eda 15, con el V Concurso Gastron\u00f3mico de Cocineros profesionales, avalado por la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Extremadura y en el que participar\u00e1n cinco cocineros procedentes de distintos puntos de la regi\u00f3n, que deber\u00e1n realizar cinco medias raciones de secreto ib\u00e9rico en dos horas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n ese d\u00eda se celebrar\u00e1 el Concurso de Gastronom\u00eda Popular en el que participan m\u00e1s de diez centros de mayores de la regi\u00f3n, mientras que el s\u00e1bado d\u00eda 16 tendr\u00e1n lugar las IX Jornadas Did\u00e1cticas del Gusto, destinadas a ni\u00f1os de la localidad que colaborar\u00e1n en un taller de dulces tradicionales, y las VIII Jornadas T\u00e9cnicas del Cerdo Ib\u00e9rico, con demostraci\u00f3n del corte de jam\u00f3n, cata de vinos y taller de cocina.<\/p>\n
Respecto al domingo, Javier Garc\u00eda ha explicado que la programaci\u00f3n estar\u00e1 destinada fundamentalmente a las familias y consistir\u00e1 en una ruta de senderismo, cuya inscripci\u00f3n tiene un precio de tres euros y cuyos beneficios ir\u00e1n destinados a la Asociaci\u00f3n Oncol\u00f3gica Extreme\u00f1a. Posteriormente habr\u00e1 un partido amistoso entre el Club de F\u00fatbol Femenino de Badajoz y un equipo de Olivenza.<\/p>\n
Seguidamente habr\u00e1 un taller de cocina infantil dirigido a ni\u00f1os de entre 8 y 11 a\u00f1os que, bajo la direcci\u00f3n de Javier Garc\u00eda, deber\u00e1n elaborar unas migas extreme\u00f1as, as\u00ed como el VII Concurso de Cortadores avalado por la Asociaci\u00f3n Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n y en el transcurso del cual se elaborar\u00e1n platos en directo utilizando como materia prima el cerdo ib\u00e9rico.<\/p>\n
La diputaci\u00f3n ha a\u00f1adido que, tras una exhibici\u00f3n de deshuesado de jam\u00f3n y paleta, se har\u00e1 entrega del Premio Encina de Plata a M\u00e9rida ‘Capital Iberoamericana de Cultura Gastron\u00f3mica 2016’ en esta jornada que concluye con el Concurso de Reposter\u00eda Tradicional con la participaci\u00f3n de asociaciones de mujeres de toda la regi\u00f3n.<\/p>\n
Paralelamente a estas actividades, habr\u00e1 degustaciones gratuitas de migas, garbanzos y gazpacho, ib\u00e9ricos y vinos, y patatas con costillas, mientras que los m\u00e1s peque\u00f1os podr\u00e1n disfrutar de castillos hinchables y en las inmediaciones de la Plaza Francisca Sosa, al tiempo que se podr\u00e1 visitar la exposici\u00f3n ‘Cer\u00e1mica Art\u00edstica’ de los alumnos del Curso de Cer\u00e1mica Local, y un mercado artesanal. En la pasada edici\u00f3n, unas 5.000 personas disfrutaron de este certamen gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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