![\"fotonoticia_20160410132433_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/fotonoticia_20160410132433_800-200x300.jpg\")
Albert Adri\u00e1, chef de El Bulli y hermano de Ferr\u00e1n Adri\u00e1, se embarca en su proyecto m\u00e1s ambicioso con la apertura durante la segunda quincena de junio de Enigma, su nuevo restaurante en Barcelona, donde explorar\u00e1 los l\u00edmites gastron\u00f3micos y que espera que sea un \u00abdigno sucesor\u00bb de El Bulli.<\/p>\n
\u00abEnigma es la cereza del pastel y llega en el momento perfecto. Con 41\u00ba Experience aprendimos mucho y Tickets ya ha cumplido cinco a\u00f1os. Todo esto nos ha servido para formarnos como equipo, que es lo m\u00e1s importante para encarar el proyecto\u00bb, ha explicado el chef en declaraciones a Europa Press.<\/p>\n
Adri\u00e1, de 46 a\u00f1os, reconoce que \u00abya todo est\u00e1 inventado\u00bb, pero espera convencer y, sobre todo, sorprender con su nueva propuesta gastron\u00f3mica. \u00abVamos a dar a 24 personas de comer en un espacio impresionante, pero lo que m\u00e1s va a sorprender es en lo poco que vamos a sorprender. Quiero ser austero en presentaciones e ideas, y buscar los l\u00edmites en el comer, sin fuegos artificiales\u00bb, ha confesado.<\/p>\n
\u00abEn Enigma habr\u00e1 un poco de provocaci\u00f3n, porque si no la gente dir\u00e1 qu\u00e9 nos ha pasado, pero el vanguardista de hoy es el cl\u00e1sico de ma\u00f1ana. A\u00fan tenemos mucho que decir\u00bb, ha recalcado.<\/p>\n
El que fuera chef y encargado del \u00e1rea de creatividad de El Bulli tiene claro que un restaurante como \u00abEnigma no te perdona\u00bb, porque la gente ha puesto en este proyecto \u00abperspectivas muy grandes\u00bb. \u00abTengo la confianza de que en dos o tres a\u00f1os, Enigma ser\u00e1 un digno sucesor de El Bulli, sin tener nada que ver con \u00e9l, porque ni el tiempo ni el espacio, ni la gente son los mismos\u00bb, ha destacado.<\/p>\n
Un nuevo proyecto, que ya ha recibido m\u00e1s de 200 reservas, en el que cuenta con el apoyo de Ferr\u00e1n Adri\u00e1, que est\u00e1 muy involucrado. \u00abFerr\u00e1n Adri\u00e1 est\u00e1 metido e ilusionad\u00edsimo en el proyecto y cada semana viene dos veces para ver c\u00f3mo van las obras del restaurante\u00bb, ha indicado el chef\u00a0\u00a0a Europa Press.<\/p>\n
Albert Adri\u00e1 ha reconocido que con la apertura de Enigma se \u00abacaba el ciclo\u00bb en Barcelona y no descarta estudiar alguna propuesta gastron\u00f3mica para recalar en Madrid, una ciudad que le \u00abencanta\u00bb. \u00abMadrid es una ciudad divertid\u00edsima, \u00bfa qui\u00e9n no le gusta? Dejando de lado el f\u00fatbol y la pol\u00edtica, Madrid y Barcelona son ciudades que se parecen\u00bb, ha reconocido.<\/p>\n
El chef catal\u00e1n, adem\u00e1s, apuesta por la calidad de los productores espa\u00f1oles para reforzar su l\u00ednea de aperitivos La Cala y poner en valor los productos nacionales. \u00abLa idea es trabajar conjuntamente con productores espa\u00f1oles, porque hay maravillosos alimentos y productores que tienen ganas de hacer cosas\u00bb, ha subrayado.<\/p>\n
\u00abLos productos espa\u00f1oles est\u00e1n muy valorados dentro y fuera de Espa\u00f1a. Y con La Cala queremos poner nuestro granito de arena. No hay cocina sin producto, por eso nuestra cocina es tan grande, porque tenemos producto y cada vez mejor\u00bb, ha reiterado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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