![\"fotonoticia_20160407135210_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/fotonoticia_20160407135210_800-360x270.jpg\")
Cocineros de Florian\u00f3polis (Brasil), Popay\u00e1n (Colombia), Bayona (Francia) y Hondarribia participar\u00e1n los d\u00edas 21, 22 y 23 de abril en Pamplona en el I Encuentro transoce\u00e1nico gastron\u00f3mico, que tambi\u00e9n contempla actividades en Bayona y Hondarribia y que busca poner en valor la cocina y el producto local vinculados al turismo y el comercio.<\/p>\n
Este foro ha sido organizado por los ayuntamientos de Pamplona, Bayona y Hondarribia y se enmarca en el proyecto Creacity, con el que estas tres ciudades pretenden obtener fondos europeos para acometer una estrategia global en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda, la cultura y el patrimonio que trace un itinerario tur\u00edstico por las tres ciudades de alto valor a\u00f1adido.<\/p>\n
As\u00ed lo ha explicado este jueves en rueda de prensa la concejala delegada de Econom\u00eda Local Sostenible del Ayuntamiento de Pamplona, Patricia Perales, quien ha comparecido para presentar el I Encuentro transoce\u00e1nico gastron\u00f3mico junto con el director del \u00c1rea de Gobierno Transparente del Consistorio, Arturo Ferrer; y la t\u00e9cnico municipal de Turismo y responsable del proyecto Creacity, Ana Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
El foro contempla actividades en las tres ciudades organizadoras. En Pamplona se desarrollar\u00e1 los d\u00edas 21, 22 y 23 de abril y contar\u00e1, adem\u00e1s de con la presencia de cocineros de Bayona y Hondarribia, con cocineros invitados de Brasil y Colombia, concretamente de la ciudad brasile\u00f1a de Florian\u00f3polis y de la colombiana Popay\u00e1n.<\/p>\n
El programa de actividades incluye un concurso de fritos, una jornada de intercambio de experiencias y la degustaci\u00f3n de un verm\u00fa con frito de Brasil y de Colombia en distintos bares del Casco Antiguo de la capital navarra.<\/p>\n
Perales ha afirmado que este encuentro \u00abentra dentro de las l\u00edneas estrat\u00e9gicas del Ayuntamiento de Pamplona de afianzar y de impulsar la gastronom\u00eda y el producto local y, en este caso, el protagonista ser\u00e1 el frito, muy caracter\u00edstico de esta ciudad\u00bb.<\/p>\n
Adem\u00e1s, ha destacado que \u00abeste trabajo se realiza de la mano de Bayona y Hondarribia, dentro del proyecto Creacity\u00bb y ha asegurado que el Consistorio pamplon\u00e9s seguir\u00e1 trabajando con estas dos ciudades \u00abpara ir fortaleciendo estas l\u00edneas estrat\u00e9gicas gastron\u00f3micas y de producto local\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, Ana Gonz\u00e1lez ha se\u00f1alado que el foro buscar\u00e1 tambi\u00e9n destacar la dimensi\u00f3n cultural de la gastronom\u00eda, \u00abcomo fuente de convivencia y socializaci\u00f3n\u00bb. As\u00ed, ha a\u00f1adido que los distintos actos organizados buscar\u00e1n que la gastronom\u00eda, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, sea una experiencia de intercambio de distintos pa\u00edses y distintas culturas que tienen un arraigo en lo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Un concurso de fritos dar\u00e1 el pistoletazo de salida en Pamplona a este encuentro. Ser\u00e1 el 21 de abril, a partir de las 19 horas en el Caf\u00e9 Zentral, con entrada libre. Este concurso constar\u00e1 de dos categor\u00edas: la de estudiantes, en la que participar\u00e1n la estudiante de cocina Alexandra Alves de Florian\u00f3polis (Brasil), las estudiantes de la ciudad de Popay\u00e1n (Colombia) Mar\u00eda del Mar Orozco y Mercedes Qui\u00f1ones, ambas vencedoras del concurso de pinchos en su ciudad natal en 2014 y 2015, respectivamente, y un estudiante del Centro Integrado de Burlada FP (departamento de hosteler\u00eda) cuyo nombre est\u00e1 por confirmar.<\/p>\n
Posteriormente, tendr\u00e1 lugar el concurso en la categor\u00eda de profesionales, que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de cinco cocineros: los brasile\u00f1os Joao Lombardo y Sergio Andr\u00e9s, el chef Alain Darroze de Bayona, el chef de Hondarribia Gorka Irisarri y el joven cocinero de Pamplona I\u00f1aki Andradas.<\/p>\n
Cada uno elaborar\u00e1 un frito, explicar\u00e1 los ingredientes utilizados y lo cocinar\u00e1 delante de un jurado que estar\u00e1 formado por profesionales de la gastronom\u00eda, entre ellos, los cocineros Koldo Rodero y Oraitz Garc\u00eda.<\/p>\n
Como broche a esta primera jornada, se contar\u00e1 con la presencia del cocinero ganador de la Semana del Pincho 2016, cuyo nombre se har\u00e1 p\u00fablico el d\u00eda anterior. El ganador explicar\u00e1 la confecci\u00f3n del pincho merecedor de ese primer puesto.<\/p>\n
El 22 de abril los cocineros visitar\u00e1n la Escuela de Hosteler\u00eda de Burlada, donde intercambiar\u00e1n experiencias con profesores y estudiantes. Finalmente, el 23 de abril acudir\u00e1n a cinco establecimientos del Casco Antiguo para cocinar el frito con el que participaron en el concurso, para que de esta manera todos los pamploneses puedan disfrutar de estas nuevas creaciones a la hora del verm\u00fa. Participar\u00e1n los bares Gaucho, La cocina de Alex M\u00fagica, Caf\u00e9 Iru\u00f1a, Patio de las Comedias y el nuevo Baserri.<\/p>\n
Las actividades en Hondarribia comenzar\u00e1n ya la pr\u00f3xima semana. Los d\u00edas 13 y 14 de abril tendr\u00e1n lugar las Jornadas sobre gastronom\u00eda y patrimonio, con show-cooking, ponencias y mesas redondas. El 15 de abril, expertos en fortificaciones y gesti\u00f3n cultural visitar\u00e1n Pamplona, Bayona y Hondarribia.<\/p>\n
En Bayona el programa arranca el 19 de abril, con la presentaci\u00f3n por parte de los alcaldes de Pamplona, Bayona y Hondarribia del proyecto Creacity. Por la tarde, continuar\u00e1 con una sesi\u00f3n de show-cooking con cocineros de Brasil y Colombia. Al d\u00eda siguiente, Bayona volver\u00e1 a organizar una sesi\u00f3n de show-cooking a la que se sumar\u00e1n, junto a los cocineros brasile\u00f1os y colombianos, los de Pamplona y Hondarribia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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