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Madrid, 18 mar (EFE).- \u00abC\u00f3mete Espa\u00f1a\u00bb es la invitaci\u00f3n que se har\u00e1 a los suecos en Estocolmo del 25 al 27 de marzo con clases magistrales y charlas de chefs, men\u00fas en restaurantes, exposiciones de fotos y libros y proyecciones audiovisuales, mostrando la gastronom\u00eda como uno de los pilares de la cultura espa\u00f1ola.<\/p>\n
Aunque C\u00e1diz y Gran Canaria son las destacadas de esta primera edici\u00f3n, la intenci\u00f3n es promover la gastronom\u00eda y los productos espa\u00f1oles como uno de los principales atractivos tur\u00edsticos del pa\u00eds.<\/p>\n
\u00abLa gastronom\u00eda es una herramienta de intercambio cultural y de promoci\u00f3n de Espa\u00f1a en el exterior\u00bb, ha dicho hoy el director de Relaciones Institucionales de \u00abC\u00f3mete Espa\u00f1a\u00bb, Luis Miguel Rodr\u00edguez, quien ha a\u00f1adido que la iniciativa buscar\u00e1 adem\u00e1s \u00abentablar un di\u00e1logo intercultural entre pa\u00edses con la gastronom\u00eda\u00bb.<\/p>\n
Suecia es el pa\u00eds escogido para este primer programa de \u00abC\u00f3mete Espa\u00f1a\u00bb por \u00abel volumen de turistas n\u00f3rdicos hacia Espa\u00f1a y la receptividad que hay en Suecia hacia todo lo que es Espa\u00f1a y su gastronom\u00eda\u00bb, ha a\u00f1adido.<\/p>\n
De hecho, s\u00f3lo en Estocolmo hay una veintena de restaurantes de comida espa\u00f1ola \u00aby entre cinco y seis est\u00e1n entre los mejor valorados de toda Suecia, donde adem\u00e1s existe un ‘boom’ de la tapa, lo que supone un potencial extraordinario porque todav\u00eda hay mucho por hacer\u00bb.<\/p>\n
El 25 de marzo estar\u00e1 dedicado a C\u00e1diz, con la proyecci\u00f3n del cap\u00edtulo que dedic\u00f3 a la provincia el programa de TVE \u00abUn pa\u00eds para com\u00e9rselo\u00bb y de la pel\u00edcula \u00abC\u00e1diz, atunes en el para\u00edso\u00bb, y un coloquio sobre la cocina contempor\u00e1nea protagonizado por los cocineros Mauro Barreiro, del restaurante La curiosidad de Mauro (Puerto Real, C\u00e1diz) y Mario Sandoval, de Coque (Humanes, Madrid).<\/p>\n
Adem\u00e1s, el cocinero gaditano ofrecer\u00e1 una clase magistral a colegas suecos sobre su \u00abalta cocina callejera\u00bb, la gastronom\u00eda de su provincia y las tapas, \u00abla forma culinaria m\u00e1s representativa del car\u00e1cter de los espa\u00f1oles, porque en poco tama\u00f1o recoge mucha expresi\u00f3n y trabajo y se come con mucha espontaneidad\u00bb, ha anunciado en la presentaci\u00f3n del evento.<\/p>\n
Al d\u00eda siguiente tendr\u00e1 el protagonismo Gran Canaria, con la proyecci\u00f3n del correspondiente cap\u00edtulo de \u00abUn pa\u00eds para com\u00e9rselo\u00bb y la exhibici\u00f3n gastron\u00f3mica a cargo de los cocineros Juan Torrens (La Boquer\u00eda) y Thomas Leeb (Thomas algo?).<\/p>\n
La jornada final se dedicar\u00e1 a \u00abLa edad de oro de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola\u00bb, con el visionado del documental \u00abLa edad de oro\u00bb y de \u00abEl Somni\u00bb, la plasmaci\u00f3n audiovisual del proyecto multicultural de los hermanos Roca. Sobre la revoluci\u00f3n experimentada por la alta cocina espa\u00f1ola en los \u00faltimos a\u00f1os hablar\u00e1 uno de los principales cr\u00edticos gastron\u00f3micos de Suecia, Mat\u00edas Kroon.<\/p>\n
El programa se completar\u00e1 con una exposici\u00f3n de fotograf\u00eda culinaria y otra de libros gastron\u00f3micos en el Instituto Cervantes de la capital sueca, con fondos del ICEX y de la editorial Everest.<\/p>\n
Durante esos tres d\u00edas, varios restaurantes de Estocolmo ofrecer\u00e1n men\u00fas especiales con productos espa\u00f1oles y platos t\u00edpicos de nuestra cocina.<\/p>\n
Se trata de una iniciativa que aspira a tener \u00ablargo recorrido\u00bb impulsada por la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (Facyre) y la asociaci\u00f3n cultural ACEOA con financiaci\u00f3n del Ministerio de Educaci\u00f3n, Cultura y Deporte y patrocinio de varias instituciones y empresas, ha apuntado Rodr\u00edguez.<\/p>\n
El presidente de Facyre, Mario Sandoval, ha explicado que la asociaci\u00f3n que preside ha impulsado el proyecto porque \u00abnuestra marca m\u00e1s potente es la cultura gastron\u00f3mica y hay que difundirla en a otros pa\u00edses para que los turistas cuando vengan comprueben que eso y el servicio son pilares b\u00e1sicos de Espa\u00f1a\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, el gerente del Patronato de Turismo de Gran Canaria, Pablo Llinares, ha se\u00f1alado que esta instituci\u00f3n se ha sumado a los patrocinadores \u00abC\u00f3mete Espa\u00f1a\u00bb porque recibe \u00ab3,4 millones de turistas al a\u00f1o, m\u00e1s que la isla de Cuba, y m\u00e1s de un mill\u00f3n son escandinavos\u00bb.<\/p>\n
Y C\u00e1diz lo ha hecho para divulgar su gastronom\u00eda en Estocolmo, ha dicho su diputada de Turismo, Inmaculada Olivero, porque desde esta instituci\u00f3n se apoya la gastronom\u00eda \u00abcomo un recurso tur\u00edstico\u00bb con iniciativas como la \u00abRuta milenaria del at\u00fan\u00bb o las Jornadas del At\u00fan, que comienzan en mayo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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