{"id":71604,"date":"2016-04-06T19:06:56","date_gmt":"2016-04-06T17:06:56","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=71604"},"modified":"2016-04-06T19:06:56","modified_gmt":"2016-04-06T17:06:56","slug":"valencia-cuina-oberta-se-adelanta-del-21-de-abril-al-1-de-mayo-con-los-mejores-menus-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/valencia-cuina-oberta-se-adelanta-del-21-de-abril-al-1-de-mayo-con-los-mejores-menus-gourmet\/","title":{"rendered":"Valencia Cuina Oberta se adelanta del 21 de abril al 1 de mayo con los \u00abmejores men\u00fas gourmet\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"fotonoticia_20160406151903_800\"El certamen Valencia Cuina Oberta, que tradicionalmente celebraba su edici\u00f3n de primavera en junio, se adelanta en esta ocasi\u00f3n al mes de abril en esta ocasi\u00f3n. As\u00ed, la decimocuarta edici\u00f3n se celebrar\u00e1 en una selecci\u00f3n de los mejores restaurantes de la ciudad del 21 de abril al 1 de mayo.<\/p>\n

La apertura de reservas, los establecimientos participantes y sus men\u00fas se dar\u00e1n a conocer pr\u00f3ximamente en www.valenciacuinaoberta.com<\/a>. El evento, organizado por la Fundaci\u00f3n Turismo Valencia, vuelve a contar con el patrocinio de Cruzcampo Gran Reserva y la Diputaci\u00f3n de Valencia se estrena en esta edici\u00f3n como colaborador, destacan los responsables de la iniciativa en un comunicado.<\/p>\n

Desde Turismo Valencia subrayan que Valencia Cuina Oberta es \u00abun evento ya consolidado en la ciudad que celebra dos ediciones anuales, en primavera y oto\u00f1o, desde 2009\u00bb.<\/p>\n

IMPACTO DE CASI 6 MILLONES<\/h2>\n

En las trece ediciones anteriores ha servido m\u00e1s de 184.000 men\u00fas y acumula un impacto econ\u00f3mico estimado cercano a los 6 millones de euros. La filosof\u00eda del certamen, al estilo de las Restaurant Week de Nueva York, Par\u00eds o Londres, es ofrecer men\u00fas gourmet a precios especiales para difundir la calidad de los restaurantes valencianos, dinamizar el consumo y promocionar a nivel internacional la singularidad de la gastronom\u00eda de Valencia. De ah\u00ed que los participantes sean una selecci\u00f3n de 50 o 60 de los mejores restaurantes de la ciudad.<\/p>\n

El trabajo de los chefs participantes, que ofrecen en cada edici\u00f3n originales y sabrosos men\u00fas de alta cocina por 20 euros al mediod\u00eda y 30 en la cena, con un suplemento de 15 euros en los restaurantes con estrella Michelin, han hecho que el certamen se consolide y el n\u00famero de comensales aumente a\u00f1o tras a\u00f1o. En la \u00faltima edici\u00f3n, celebrada en noviembre, se registr\u00f3 un 30% de incremento en los men\u00fas servidos, superando los 22.000, la mejor cifra de todo el evento.<\/p>\n

LA MOZAIRA, PREMIADO<\/h2>\n

La pr\u00f3xima edici\u00f3n de Valencia Cuina Oberta volver\u00e1 a lanzar el Premio Cruzcampo Gran Reserva al Mejor Men\u00fa Cuina Oberta, que es elegido por el p\u00fablico en www.valenciacuinaoberta.com<\/a>.<\/p>\n

En la edici\u00f3n anterior el men\u00fa favorito de los comensales fue el que sirvi\u00f3 el restaurante del Hotel La Mozaira, que constaba en la comida de los entrantes: croqueta melosa de navaja y gazpacho de remolacha con yogurt; tataki de pez mantequilla con daikon, chile y quinoa negra; coca de sardina ahumada con tomate verde y queso comt\u00e9; canel\u00f3n de pollo de corral con manzana, salvia y quimchee;\u00a0\u00a0el plato principal: arroz de pluma ib\u00e9rica, n\u00edscalos y moscatel; y el postre: esponja de frutos rojos con yogurt griego y arena de cacao.<\/p>\n

Para la cena los entrantes fueron: caballa en media salaz\u00f3n y queso casoleta; coca de sardina ahumada con tomate verde y queso comt\u00e9; emulsi\u00f3n de foie con calabaza y arrope; canel\u00f3n de pollo de corral con manzana, salvia y quimchee; el plato principal: paletilla de cordero a baja temperatura con boniato y gel de c\u00edtricos; y de postre: petit-suisse de fresa con espuma de pl\u00e1tano y esponja de frutos rojos con yogurt griego y arena de cacao.<\/p>\n

La Mozaira se suma as\u00ed a la selecta lista de ganadores de este galard\u00f3n, en la que est\u00e1n el Restaurante RiFF, Vertical, La Sucursal, Alejandro del Toro, Canalla Bistro, El Canyar, Samsha, Seu Xerea y El Senyoret, los dos primeros con m\u00e1s de un Premio Cruzcampo Gran Reserva en sus cocinas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El certamen Valencia Cuina Oberta, que tradicionalmente celebraba su edici\u00f3n de primavera en junio, se adelanta en esta ocasi\u00f3n al mes de abril en esta ocasi\u00f3n. As\u00ed, la decimocuarta edici\u00f3n se celebrar\u00e1 en una selecci\u00f3n de los mejores restaurantes de la ciudad del 21 de abril al 1 de mayo. La apertura de reservas, los<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":71605,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-71604","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t